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養(yǎng)生先養(yǎng)肝飲食隨手查( 二 )

知識百科運動養(yǎng)生四季養(yǎng)生


動物肝臟蛋白質含量很高，而且含有的是人體所需要的蛋白質，對于人的肝臟，尤其是處于病態(tài)的肝臟，這些優(yōu)質的蛋白質是最理想的蛋白質源；其所含氨基酸也與人體接近，較易被吸收利用；所含的多種維生素也高于豬肉 。同時，動物肝臟還有大量的泛酸和礦物質，除鐵之外，有豐富的磷、鈣、鋅等，所以“吃肝補肝”有一定的道理，以肝補肝不僅能補充營養(yǎng)，對肝病也有一定的治療修復作用 。
豬肝是主要的肝類食品，其營養(yǎng)成分的含量十分合理，每100克豬肝含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，此外還含有多種維生素和礦物質；另外，牛肝、羊肝、雞肝也都屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食品，這些食物含有相當豐富的維生素、礦物質及微量元素，特別是維生素A的含量較高，是護肝、幫助肝細胞恢復的最佳選擇 。但徐琪壽研究員告訴采訪人員，吃肝補肝雖然有道理，但人們也不要對這一類食物過于依賴，且不可過量食用，吃任何食物都是適度為好 。
燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂；
玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用；
海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；
大蒜：含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量；
牛奶：因含有較多的鈣質，可減少人體內膽固醇的吸收；
洋蔥：不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；
甘薯：能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，起到降脂作用 。
另外，新鮮水果和蔬菜，鮮棗、胡蘿卜也是強肝的食物 。
蜂乳可保護肝
日本波拉比化妝品公司經過實驗確認，蜂乳有促進肝臟細胞增殖等肝護肝作用 。
據這家公司日前發(fā)表的科研信息，該公司使用中國生產的蜂乳對肝細胞進行實驗，結果確認，蜂乳所含蛋白質ROYALACTIN有促進肝細胞脫氧核酸合成、抑制細胞自殺等保護肝臟作用，其功能與肝細胞生長因子(HGF)相當 。該公司認為，這種物質可用來制造移植肝臟時所需的保肝劑 。
肝臟既然那么重要，我們就必須好好保護它：多喝水、戒煙、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物 。在進補方面，黃醫(yī)師推薦丹參、柴胡、杞子等藥材來保護肝臟，并加強肝臟功能 。棉茵陳則能夠起清肝去黃的作用 。
茄汁青魚片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾 。
適用于久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎 。
素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食 。
黑米粥：黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧 。此粥適用于肝腎虛損，婦女產后體虛 。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣 。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等 。肝臟既然那么重要，我們就必須好好保護它：多喝水、戒煙、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物 。在進補方面，黃醫(yī)師推薦丹參、柴胡、杞子等藥材來保護肝臟，并加強肝臟功能 。棉茵陳則能夠起清肝去黃的作用 。
茄汁青魚片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾 。
適用于久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎 。
素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食 。

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