大伙平時(shí)喜歡吃蜜餞嗎？一顆咸酸甜，總是讓人嘴角洋溢著微笑 。如果是自己動(dòng)力做的蜜餞，滋味更是格外甜美！今天生活妙招網(wǎng)小編教你用小番茄做蜜餞，漂亮的色澤，微妙的滋味，十分地唰嘴！
食材：小西紅柿約600克、二號(hào)砂糖60g、海鹽少許 。【蜜餞小番茄，酸甜好滋味！】
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做法：
1. 小西紅柿洗凈，每顆都用牙簽隨意輕輕刺幾下 。
2. 指尖抓一小搓海鹽，拌勻小西紅柿，靜置5分鐘 。
注：牙簽輕刺和海鹽拌勻有助于小西紅柿出水，熬煮的時(shí)候，西紅柿果皮較不易分離 。而果皮也含有豐富的茄紅素，要連皮帶籽攝取完整營(yíng)養(yǎng)，享受全食物的美味 。
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3.放在烤盤上，烤箱100度C烘烤5分鐘 。
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4. 湯碗盛裝烘烤過的小西紅柿，加入二號(hào)砂糖拌勻腌漬2小時(shí) 。因?yàn)榻?jīng)過海鹽搓拌靜置與烤箱烘烤，所以很快出水 。
5. 鍋中大火煮5分鐘，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘 。過程中要輕輕攪拌，以免燒焦 。
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6. 待湯汁轉(zhuǎn)為濃稠狀，再以大火煮一下，讓西紅柿糖蜜更加濃稠，即可熄火 。
7. 以湯匙舀取小西紅柿，放在烤盤上，烤箱100度C烘烤20分鐘，再悶5分鐘，拿出來風(fēng)干約1小時(shí)即可 。放在干凈的密封罐冷藏保存 。
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注：烤箱烘烤20分鐘，呈現(xiàn)的是QQ的口感 。也可以再烤久一點(diǎn)，又是不一樣的滋味 。如果天氣很好，艷陽高照，煮好之后直接曬干是個(gè)好辦法 。
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