立秋養生吃什么？立秋飲食養生要以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，下面為大家介紹立秋養生食物 。
立秋的飲食養生
立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加 。因此，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備 。
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物 。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥 。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入 。
秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發 。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品 。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等 。
【立秋養生吃什么 立秋茄子最好吃】患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等 。秋季出現口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用 。
1、立秋的茄子最好吃
民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法 。立秋正是吃茄子的好時候 。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，據說有很好的養生效果 。
家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量 。
做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用 。
2、防腹瀉青菜豆腐不能少
山東萊西地區流行立秋吃“渣”，就是一種用豆漿和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語 。這么多食俗大都為防痢疾，足見對秋季腹瀉的防范意識，我們在家做豆腐麻煩，那就改良一下青菜豆腐的烹飪方法吧 。
油菜燒豆腐
原料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個，蔥、姜、蒜、油、鹽少許 。
做法：豆腐搗碎，油菜洗凈切成末，蔥、姜、蒜切成末，紅椒切成小丁備用;鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋 。
3、防痢疾：唐宋人秋食赤小豆
從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾 。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳 。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量 。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘后，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然后加入冰糖，轉小火煮20分鐘后熄火，再燜30～60分鐘即可食用 。
4、粉蒸肉
原料：豬五花肉400克，炒熟的米粉100克，醬油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜適量 。
做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中;蒸鍋內加水大火燒開，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用 。
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