在和面的時候 ， 經常會碰到面結成一小一小團 ， 和起面來不僅費力 ， 而且很不容易 。 后來 ， 我看到報紙上介紹一個小妙招 ， 就是在用水和面的時候 ， 同時加入少許的一點鹽混在一起進行拌和 ， 那么干面就不易結成團了 。 那樣和起面來 ， 也非常順手省力 ， 蒸出的饅頭也格外香 。
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