這一天 ， 捐錢為王昭君立功德排放的一些人在一家酒館里聚會 。
他們請了當?shù)匾晃焕闲悴艦橥跽丫墓Φ屡欧抛珜懕?。
在酒館里聚會 ， 就是勤老秀才喝酒答謝他的 。
老秀才來到以后 ， 大家紛紛給他敬酒 ， 夸獎他碑文寫得好 。
老秀才說 ， 王昭君是女中豪杰 ， 是咱們家鄉(xiāng)人的驕傲 。
我做這件事情和他相比微不足道 ， 要是能再為他做點什么就好了 。
大家說著談著喝著 。
酒喝得多 ， 菜也吃的快 ， 一會兒功夫 ， 桌上的菜就吃沒了 ， 有人喊掌柜的再弄點菜來 。
這家酒館的掌柜叫吳萍 ， 自己精通廚藝 ， 做一手好菜 。
他沒想到今天生意會這么好 ， 準備的菜都上完了還不夠 。
他急忙和大家說 ， 你們稍等等 ， 我馬上就去弄一些菜來說著 ， 他帶著一個店小二出門 ， 想去再買些菜回來 。
吳平一出門正好看到鄰居老張拎著一個簍子走過來 ， 他問張大哥 ， 你簍子里裝的是什么呀？老張說是剛抓的一條鱔魚 ， 想拿到集市上去換一錢 。
吳萍一聽 ， 馬上說 ， 巧了 ， 我正要出去買菜呢 ， 你把鯊魚賣給我好吧 。
老張說好啊 ， 我也省事兒了 。
老張把簍子給了吳萍 ， 自己拿著吳萍給的錢回家了 。
吳平把老子拎回到廚房 ， 先把鱔魚殺了 ， 拍松魚肉豬肉剁成茸 ， 加蛋清 ， 加淀粉一起攪拌 ， 抹在魚肉上 ， 再把鍋放在旺火上 ， 放麻油燒熱 ， 將鱔魚下鍋炸成金黃色后撈出切條么？濕淀粉再下鍋 ， 炸到8分熟撈出鍋 ， 然后做糖汁 ， 再下鱔魚段兒 ， 加醋和麻油 ， 鱔魚段兒成金黃色 。
鬈曲呈馬蹄狀 ， 好看又好吃 。
吳平這個菜端到桌上 ， 老秀才驚呼道 ， 天哪 ， 這是什么菜呀 ， 做的這么好看 。
老秀才拿起筷子嘗嘗 ， 沒放下筷子又叫道 ， 太好吃了 。
你怎么想到做這個菜的？吳平說 ， 急忙做的沒想那么多 ， 老秀才邊吃邊問 ， 這個菜叫什么名字啊啊 。
吳平說 ， 還沒起呢 ， 就上桌了 。
大家對老秀才說 ， 您識文認字的 ， 你給起個名兒吧 。
老秀才也不客氣 ， 看著盤子里的菜 ， 說這菜是用鱔魚做的 ， 呈馬蹄狀 ， 口味香酥 。
咱們都盼望昭君姑娘有一天能回家鄉(xiāng)看看 ， 就像騎著馬回來似的 ， 我看叫馬蹄酥鱔好不好？話音剛落 ， 響起一片叫好聲 ， 吳平拍著桌子說 。
這菜能有這樣一個好名兒進了咱們紀念昭君姑娘的一片心意 。
因為紀念王昭君這個特殊的意義 ， 馬蹄酥鱔先在子規(guī)流行 ， 后來傳遍了三峽地區(qū) ， 再后來傳遍了湖北 。
隨著馬蹄酥鱔走出湖北地界 ， 在許多地方流行起來 ， 在內(nèi)蒙古更是受到歡迎 。
無論是在飯店還是在居民家里吃起這個菜的時候 ， 大家總會念叨起王昭君為國家和民族作出的貢獻 ， 表達自己的懷念之情 。
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