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在我們西安的魔可以加萬物 。
咱們今天呢給大家分享一款隆隆粉蒸肉夾饃 。
接下來呢咱們開始制作 。
首先呢咱們先炒米，鍋中呢加入香米放入 。
去滓的草果 。
香葉 。
八角 。
桂皮小茴香 。
咱們開小火給它先炒制，咱們小火呢給它炒制炒制這個(gè)米呢不容易發(fā)黃，炒至米香味和料香味充分的融合 。
這時(shí)呢咱們出鍋 。
給它攤均勻，讓它晾涼備用 。
炒好的米呢，咱們晾涼，連同香料呢放入粉碎機(jī)中，蓋上蓋子 。
接下來呢咱們給它磨成粉狀 。
好，這回好了 。
在打的時(shí)候呢，不要打太細(xì)了，打成這種顆粒狀就行了 。
接下來咱們給它倒出 。
接下來呢咱們開始切肉，這個(gè)肉呢咱們最好選用這種五花三層的五花肉，這樣的話做出來粉肉肉呢它口感呢比較好吃，肉呢整體給它切成片 。
好，這股呢所有的用料呢已經(jīng)準(zhǔn)備齊了，咱們先放入切好的五花肉一斤 。
咱們加入郫縣豆瓣醬，這個(gè)呢提前加入蔥姜末來炒一炒，去除鍍鋅味兒 。
加入甜面醬，蠔油，加入豬骨醬，黃豆醬大約十克的一個(gè) 。
細(xì)辣椒面增加一個(gè)顏色，接下來先給它抓拌均勻，整體呢拌均勻之后呢，咱們加入打好的米粉，然后呢加入100克的清水 。
因?yàn)檫@個(gè)米粉呢比較干 。
蒸出來這個(gè)粉中肉呢容易產(chǎn)生夾心，咱們加入100克，這個(gè)水呢使這這個(gè)米蒸出來更加軟糯 。
好，這會(huì)兒呢就辦好了，整體呢給它攪拌均勻之后呢，最后一步加入味精和雞精，再次拌勻備用即可 。
辦好的米呢咱們放入容器中 。
給他攤平 。
放入蒸鍋中，咱們大火蒸兩個(gè)小時(shí) 。
好，借這個(gè)蒸肉時(shí)間呢，咱們做一個(gè)荷葉餅 。
首先面粉500克加5克的泡打粉，五克的酵母粉跟5克的白糖，咱們用260克的水給它化開換氣 。
酵母化好的酵母水呢，咱們水分次呢倒入面粉當(dāng)中 。
和好呢揉成面團(tuán)，咱們蓋蓋兒醒面15分鐘，醒好的面頭呢 。
這會(huì)兒呢咱們總體呢給它重新揉至光滑，面團(tuán)，揉光之后搓丸長焦分成大約80克的面筋，面團(tuán)呢給它搓長 。
搟成一個(gè)橢圓形狀，給表皮上面呢咱們給它沾點(diǎn)油，然后呢對(duì)折起來，然后壓上花紋 。
屁股呢捏一下 。
好，這個(gè)荷葉餅制作好了，整體做完之后呢，咱們放入容器中 。
這個(gè)再次給它醒發(fā)十分鐘 。
好，這會(huì)兒呢看一下已經(jīng)醒發(fā)好了，明顯的體積膨脹，墊到手里輕飄飄的 。
這時(shí)呢咱們就可以蒸制了 。
好，這會(huì)兒呢開鍋上氣蒸15分鐘 。
咱們已經(jīng)蒸好了，這會(huì)兒看一下它的效果 。
非常渲染白胖白胖的 。
好，這會(huì)兒呢已經(jīng)蒸好了，咱們?nèi)〕?。
咱們這一會(huì)兒呢，餅也蒸好了，肉也蒸好了，咱們先加個(gè)V 。
配上咱們這個(gè)肉 。
好，這個(gè)荷葉餅?zāi)?。
加入就好了，餅?zāi)胤浅Ｋ绍洠饽孛紫?。
好，咱們今天這一塊龍龍粉肉肉夾饃就制作完成了 。
咱們還想學(xué)啥？下方評(píng)論區(qū)里評(píng)論留言 。
