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大家好 。
今天分享一個雞肉特別好吃的懶人做法 。
不用炒 ， 不用燉也不油炸 ， 每次一上桌就光盤 。
首先在雞肉里加入適量的面粉 。
面粉能夠有效吸附肌肉的雜質(zhì)和血水 。
然后用手抓一抓 ， 多抓一會兒 。
抓2到3分鐘 ， 感覺到有一點(diǎn)粘手 。
然后把它倒入大一點(diǎn)的盆里 。
再倒入清水 ， 多洗幾遍 ， 去除肌肉里面的血水和雜質(zhì) 。
因?yàn)殡u肉焯水以后 ， 肉質(zhì)會變得比較老 。
所以我們用面粉就可以把血水和雜質(zhì)吸附掉 。
然后用流動的清水再沖洗幾遍 。
清洗干凈之后 ， 把它控干水分 ， 先放一旁備用 。
下面準(zhǔn)備一把干香菇 ， 倒入溫水 ， 把它泡軟 。
再準(zhǔn)備半個紅椒去籽 。
先對半切開 ， 然后切成條 。
再切成紅椒丁 。
切好之后裝入碗中備用 。
再準(zhǔn)備一把香菜 ， 切成香菜末兒 。
切好后和紅椒放一起備用 。
再準(zhǔn)備幾瓣大蒜切切片兒 ， 再切成蒜末兒 。
再準(zhǔn)備一小塊兒生姜 ， 先切片再切絲 。
最后 ， 切成姜末 。
切好之后 ， 和紅椒放一起 。
在淋上燒開的熱油爆香 。
接下來再調(diào)味兒 ， 加一勺胡椒粉 。
一勺鹽 。
兩勺生抽 。
一勺老抽調(diào)色 。
再加兩勺料酒 。
一勺黃豆醬增香 。
然后充分?jǐn)嚢杈鶆?。
攪勻之后把它倒入雞肉里面 。
哇 ， 這個料汁就已經(jīng)很香了 。
然后用手把肌肉抓拌均勻 。
可以多抓一會兒 ， 讓雞肉很好的入味兒 。
這個料汁里加了香菜 ， 生姜都是很好去腥的食材 。
所以你不用擔(dān)心做出來的雞肉會有腥味 。
抓勻之后放一旁腌制20分鐘 。
這個時候我們的香菇已經(jīng)泡好了 ， 把它清洗干凈 。
然后控干水分 。
再準(zhǔn)備一個大碗 。
把香菇放到大碗里 ， 把它鋪平著 。
再把腌好的雞肉全部倒進(jìn)來 。
用筷子把表面整理平整 。
整理均勻 。
整理好之后 ， 放入蒸鍋里 。
蓋上蓋子 。
水燒開之后轉(zhuǎn)中火蒸45分鐘 ， 時間到我們打開看看 。
哇 ， 好香啊 。
雞肉和香菇搭配真的是太香了 。
最后再撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下 。
這樣做的雞肉口感非常滑嫩 。
再搭配上香菇有濃濃的香味兒 。
不用炒不油炸 ， 吃起來一點(diǎn)也不油膩 。
蒸出來的雞肉營養(yǎng)不流失 。
特別適合老人和孩子吃 。
這里面的湯汁更是營養(yǎng)美味 。
香菇也是吸足了雞湯 ， 非常的鮮香美味 。
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