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大家好，夏天到了要多吃絲瓜，今天就給大家分享一個(gè)絲瓜，非常好吃又簡(jiǎn)單的做法 。
首先準(zhǔn)備兩個(gè)絲瓜去頭去尾 。
然后再去皮 。
有很多朋友在炒絲瓜的時(shí)候不是出水就是發(fā)黑 。
今天就教大家一個(gè)小技巧，炒出來的絲瓜不發(fā)黑，鮮嫩又多汁 。
絲瓜去皮后切成滾刀塊 。
全部切好之后，裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中 。
然后加一小勺鹽 。
再倒入一大碗清水 。
然后把它清洗一下，浸泡十分鐘 。
加入食鹽浸泡，能夠很好的防止絲瓜氧化變黑，同時(shí)還能使絲瓜的口感更好 。
接下來調(diào)一個(gè)料汁兒 。
碗中加入兩勺生抽 。
再加一勺蠔油 。
適量的食鹽 。
一勺白糖，提鮮，半勺雞精 。
然后攪拌均勻，先放一旁備用 。
再準(zhǔn)備幾根香蔥，切成蔥花 。
切好后裝入碗中備用 。
準(zhǔn)備三個(gè)小米椒，切成小米椒圈兒 。
切好后和蔥花放一起備用 。
準(zhǔn)備一小塊生姜，切片 。
再切絲 。
最后，切成姜末 。
切好后裝入碗中備用 。
準(zhǔn)備四瓣大蒜，先切成薄片兒 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后裝入碗中備用 。
準(zhǔn)備兩塊錢的五花肉切成厚厚的薄片兒 。
切好后裝入碗中備用 。
這時(shí)候我們的絲瓜也泡的差不多了 。
把它清洗一下，控干水分，裝入碗中 。
往絲瓜里面加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻 。
加油可以鎖住絲瓜的水分，炒的時(shí)候不容易出水，還能保持住絲瓜鮮嫩的口感 。
然后直接倒入蒸鍋里 。
用筷子整理平整 。
再蓋上蓋子開大火，水開后蒸兩分鐘 。
現(xiàn)在已經(jīng)蒸了兩分鐘了 。
這時(shí)候的絲瓜基本已經(jīng)熟了 。
顏色嫩綠嫩綠的，非常的好看 。
然后取出來裝入碗中備用 。
鍋中放少許油 。
油熱后下入五花肉 。
中小火翻炒出香味兒 。
把五花肉的油脂炒出來 。
炒至五花肉變金黃色 。
把五花肉炒熟 。
炒熟之后再把蔥姜蒜末和小米椒加進(jìn)來，小火炒出香味兒 。
嗯 。
炒香之后再把絲瓜加進(jìn)來 。
然后快速翻炒均勻 。
炒勻后再把調(diào)好的料汁兒沿著鍋邊兒加進(jìn)來 。
再用大火翻炒均勻 。
炒勻之后就可以出鍋了 。
這樣炒的絲瓜看著就非常的有食欲 。
淡淡的絲瓜清香味還伴著肉香 。
顏色也特別漂亮，口感非常的鮮嫩多汁 。
有一點(diǎn)點(diǎn)微辣開胃又下飯 。
如果你喜歡，趕緊收藏起來試試吧 。
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