西安哪里的泡饃好吃？羊肉泡饃哪里最正宗 _地道

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說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至于西安哪里的泡饃好吃，就繼續(xù)聽我娓娓道來。
西安泡饃館子歷史最長是老孫家，一百多年，但中間因白蟻害歇了二十多年， 1990年9月在端履門原址上重新開的業(yè) ，店名老孫家飯莊。
同盛祥泡饃在西安也是近百年歷史，雖五易地址，但一直是有傳承的，從未間斷，嚴(yán)格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地游客口中提到的最多的泡饃館子，那一定是老米家。

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話不多說，直接進(jìn)入主題!
【劉信牛羊肉泡饃小炒】
劉信家中四兄弟排行老二，早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店，父故后，兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店，三弟屬虎，店名：劉老虎糊辣湯。
劉信最開始賣泡饃，湯香肉爛價(jià)實(shí)在!后增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。受到無數(shù)吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有l(wèi)an牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人欲罷不能。
人均：20
地址：灑金橋北口老關(guān)廟大牌樓下(馬二旁邊)
【鳳祥齋老孫家泡饃】
能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業(yè)內(nèi)把這種做法稱之為"金湯" ，肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴里卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內(nèi)一張老報(bào)紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍臥虎啊。
人均：20
地址：西羊市137號老孫家泡饃館。
【長安小鎮(zhèn)老西安菜館】
長安小鎮(zhèn)是一家專門經(jīng)營老西安菜的餐館，也是唯一的一家老西安菜館。外地的游客來西安，在就餐方面，可能會選擇吃一次陜菜再吃一次羊肉泡饃，而來到長安小鎮(zhèn) ，這兩點(diǎn)可以同時(shí)滿足，您既能吃上地道的陜菜，又能同時(shí)享用到美味的牛羊肉泡饃，長安小鎮(zhèn)雖然不是牛羊肉泡饃館，但其做出的味道，還是值得肯定的。
人均：25
地址：大唐西市，太華北路與鳳城二路十字，白廟路

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【老鐵家泡饃館】
十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃，那會在西安也算是有名有號，后來不知道為啥不開了，十幾年過去了，又在廟后街重新開了店，味道講究的是湯濃料重，就是在制湯時(shí)各種調(diào)料都多，制出的湯色略重，在業(yè)內(nèi)這種做法也稱之為紅湯(百年歷史的老孫家就是這種湯) 。喜歡重口的可以選擇他家，也算是西安民間美食老字號了。
人均：24
地址：廟后街中段路北。
【北廣濟(jì)街老劉家】
北廣濟(jì)街老劉家，也屬那種湯濃料重，坊間有米家的肉，劉家的湯之說，也有外地人吃老孫家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的，就指的是這個(gè)老劉家，在西安泡饃界名氣緊隨米家之后。廚師破湯標(biāo)準(zhǔn)化，從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個(gè)味道。
人均：20
地址：北廣濟(jì)街
【景德泡饃】
從橋梓口向北，馬上就到廟后街十字路西，劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館，只有七、八張桌子，感覺就是成都那種蒼蠅館子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統(tǒng)泡饃的感覺，缺點(diǎn)廚師做口湯時(shí)湯略少，吃這口可選水圍城。