我父母去年年底曾經(jīng)到越南旅游， 因?yàn)樘厥庠颍?在越南滯留了半個(gè)月， 每天都買越南的飯菜吃， 而且不是旅游區(qū)的游客餐， 就是河內(nèi)市越南人吃飯的大排檔 。 衛(wèi)生條件就是國(guó)內(nèi)大排檔水平 。 我父親在家時(shí)每天早飯要吃煮雞蛋， 在越南吃不上， 越南人吃的是毛雞蛋， 毛鴨蛋， 這個(gè)東西咱們國(guó)家長(zhǎng)江流域一些地區(qū)習(xí)慣吃， 我們北方省份的人一輩子都沒見過(guò)， 當(dāng)場(chǎng)就嚇壞了！
越南人酷愛米粉， 以至于男人找小秘都叫“吃米粉” 。 在越南， “米飯”、“米粉”是兩個(gè)使用頻率很高的雙關(guān)詞語(yǔ) 。 于是， “米飯”“米粉”除它們本意外， 幽默的越南人還賦予了它們新的指代：乏味的米飯指“老婆”， 而可口的米粉則是“情人”的代名詞 。 越南炸春卷,這是最受越南人歡迎的一道菜， 近年來(lái)國(guó)內(nèi)不少餐館也有見到， 但做法和吃法均不及越南的地道 。
有一家名叫火車頭的越南餐館， 讓我了解了越南菜， 后來(lái)認(rèn)識(shí)了在米國(guó)生活的越南人“簇”一直都想開一家像火車頭那樣好吃平常的越南菜 。 但大家都想做大生意， 做菜的事就放下了 。 。 。 越南菜酸鮮口很開胃 。 。 。
越南是一個(gè)離我們最近的國(guó)家， 也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們新聞里的國(guó)家 。 其實(shí)， 越南在我們周邊國(guó)家里， 是一個(gè)與我們差距最小的國(guó)家 。 不過(guò)， 筆者吃過(guò)這些越南菜， 感覺為了迎合我們中國(guó)人的口味改良了不少 。 總體來(lái)說(shuō)， 越南全國(guó)多數(shù)地區(qū)種植大米， 越南人以吃米飯為主、當(dāng)然還有各類米制品， 比如米線之類的米制品 。 越南人的餐飲習(xí)慣也與我們中國(guó)相似， 煮一鍋米飯、然后配上下米飯的菜 。 越南人的菜有部分是烤制的、多數(shù)以清淡的煮為主 。
河粉， 是越南各地都有的食物， 也是越南人一日三餐都可以當(dāng)上主角的菜品 。 在越南， 無(wú)論男女老少對(duì)越南河粉都是情有獨(dú)鐘， 河粉是越南地地道道的傳統(tǒng)美食 。 越南河粉， 融入了中國(guó)和法國(guó)的烹飪文化 。 Pho Bo越南人民吃湯河粉時(shí)， 習(xí)慣配上幾根油條 。 越南人民一日三餐都可以吃Pho， 任何一個(gè)小店都有著獨(dú)特的口味 。 別擠多了， 越南的青檸檬真的很酸 。
我們環(huán)游亞洲的旅行， 將越南作為一站， 因?yàn)槲覀兿矚g逛超市和市場(chǎng)， 所以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刈疃嗟穆愤厰傎u的大部分都是河粉， 超市春卷皮也有很多品種 。 越南河粉有湯的， 也有拌的 。 越南春卷也是當(dāng)?shù)厝俗類鄣氖澄铮?超市和市場(chǎng)都有賣各種各樣的春卷皮， 包上各種材料， 蘸小料吃， 好看到過(guò)有人直接拿春卷皮當(dāng)零食 。 我們把在越南吃的美食， 做成了很多小視頻， 有興趣可以看看， 作為借鑒 。
提到越南， 大家第一反應(yīng)都會(huì)是越南的國(guó)民美食——越南米線PHO了吧 。 一般上PHO的時(shí)候還會(huì)配套來(lái)一盤配料， 有檸檬、豆芽、薄荷葉和九層塔等 。 8小時(shí)后再按個(gè)人喜好加一點(diǎn)鹽， 胡椒粉調(diào)味 。 蔬菜是thai basil， 薄荷葉， 鵝芥， 豆芽， 檸檬， 生菜， 蔥， 芫茜， 辣椒 。 最后把粿條， 切好的牛腩牛肉牛筋丸， 豆芽， 檸檬， 辣椒， 鵝芥， 生菜， 芫茜， 薄荷葉放進(jìn)碗里面， 淋上煮了8小時(shí)的湯就做好了一碗看上去普通但嘔心瀝血的越南米粉 。
越南有好多好吃的東西， 越南的每個(gè)小村小鎮(zhèn)， 都有自己獨(dú)特傳統(tǒng)的特色菜， 而且也很平價(jià)， 不貴 。 再搭配越南風(fēng)味的醬料， 簡(jiǎn)直完美！越南人習(xí)慣把腌菜等配料加進(jìn)面包中， 味道很不錯(cuò)哦~6、越南肉粽這是一道傳統(tǒng)沒事， 節(jié)日的時(shí)候必備啊 。 其實(shí)越南人的飲食習(xí)慣和美食和中國(guó)挺像的， 不過(guò)都有他們自己的特色！
越南人喜歡吃的菜都是比較清談 。 他們的習(xí)慣就是一日兩餐米飯 。 面包， 和肉粥， 他們喜歡吃香菜配檸檬汁和魚露，
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