探尋一個地方的歷史和文化，最好的方式就是從當?shù)氐男〕匀胧执筮B有哪些小吃街 _大連

文章插圖
探尋一個地方的歷史和文化，最好的方式就是從當?shù)氐男〕匀胧?。
大連是僅有百余年歷史的海濱小城，移民城市和年輕是這個城市的特點。具體到飲食方面，大連的本地人口主要來自山東，大連菜也可以視為是魯菜的一種延伸。而并不深厚的歷史，就注定了大連不會像西安、成都那樣由歷史滋養(yǎng)出令人眼花繚亂的特色美食。
不過大連的小吃也有他的特點：由于人口主要是移民屬性，所以大連的飲食雖然總有魯菜的影子，但更具包容性與創(chuàng)新性，比如大連的一些菜品你會隱約感受有日料的影子，大連的特色老菜蘇揚大烤，就是從蘇揚菜中尋找到的靈感。而位于北緯39度的得天獨厚的地理優(yōu)勢，大連人自然不會放過靠山吃山靠海吃海的天賜良機。
不過，令人沮喪的是，由于對夜市文化的理解不同，大連地區(qū)基本沒有成規(guī)模的夜市，所以像臺灣那種士林小吃一條街在大連是不存在的，如果想尋遍大連的特色小吃，需要付出一定的體力和精力。

現(xiàn)在來說說大連特色小吃代表
燜子

文章插圖

由地瓜粉做成的，類似于果凍狀的物體，放在鍋上煎至兩面起焦，配以醬料、蒜泥等調(diào)味品。不過現(xiàn)在大連本地的燜子攤鋪基本都是外地人經(jīng)營，原汁原味的老大連燜子基本絕跡，幸存的大多經(jīng)歷了一些改良，不過還好。
代表性的店鋪：奧林匹克廣場的孟哥燜子。

糯米香

文章插圖

大連的一家歷史悠久的老字號小吃，代表作品為炸元宵和紅豆粥和驢打滾。推薦此處實為此地真乃老字號小吃，有的人對此不感冒，喜歡甜品的人士可以嘗試一下。

鐵板魷魚

文章插圖

也許大連名譽天下的小吃就是鐵板魷魚，在北京的王府井小吃一條街，門口的攤子上大連鐵板魷魚幾個大字赫然在列。不過作為大連本地人，看得是一頭霧水，實在不知道這個小吃是何時冒出來的，而且在大連本地的發(fā)源地和代表性攤位實在是不清楚。感興趣的話，大連各大路邊攤和旅游景點均有銷售。

烤魚片

文章插圖

【探尋一個地方的歷史和文化，最好的方式就是從當?shù)氐男〕匀胧执筮B有哪些小吃街】這個在全國也算是有知名度。本地人從小吃到大的是遠洋牌的烤魚片，此乃大連烤魚片之正宗。那種灰色盒子的包裝，各大超市均有銷售，多少年了還是那個味。不過要說最好吃的，推薦大連商場一樓最西側，與新瑪特大堂之間的一家現(xiàn)烤烤魚片和魷魚絲，名字實在記不得了，去了那里，看見誰家排隊的人最多就是了。

雞肉小串

文章插圖

雞肉沾面糊后放油鍋里炸。很多本地人小時候最難忘的小吃，但不清楚這個是大連當?shù)氐倪€是全國都有。代表性的是大商新瑪特地下一層，美食大排檔中的一家檔口有售。據(jù)說小串的復興，這個店功不可沒。

日豐園的海腸餃子

文章插圖

嚴格意義上來說，這個不算是小吃。不過一家飯店，位置如此偏僻，價格如此之高，環(huán)境如此之差，排隊卻如此之久，全靠這餃子頂起來，恐怕全市無人能出其右。如果來大連的話，不嘗試一下實在可惜，海腸餃子最大的特點就是，海腸的鮮在眾多海鮮中屬于前茅，但煮老了口感就如同橡膠一樣發(fā)緊，但韭菜煮輕了就發(fā)生。可日豐園的海腸餃子卻將兩者完美融合，是門技術。雖然店小價貴人多，但大連有頭有臉的人基本都光顧過，可想而知實力如何。