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扇子骨是什么肉

小知識扇子骨

【扇子骨是什么肉】扇子骨一般是豬肉或者牛肉 。扇子骨指的是牛或者豬身上的肩胛骨 。我們一般說的扇子骨是豬的肩胛骨 。豬扇子骨一般都是瘦肉 。肉質比較鮮嫩 。適合老人和小孩吃 。不過豬扇子骨在烹飪的時候不好處理 。去除腥味比較困難 。要想做好需要一定的技巧 。
什么是扇子骨
扇子骨是豬肉或者牛肉 。是豬或者牛身上的肩胛骨的部位 。也就是豬背上的一塊地方 。因為那塊骨頭形狀像扇子 。所以我們稱之為扇子骨 。在日常生活中豬肉要比牛肉更常見 。所以一般說的扇子骨是豬肉 。
扇子骨一般都是瘦肉 。只有少量的肥肉 。肉質鮮嫩 。吃起來不油膩 。適合家里的老人和小孩食用 。豬扇子骨的制作方法有很多種 。可以烤油炸或者燉煮 。扇子骨里面也含有十分豐富的鈣以及各種營養成分 。有利于人體吸收 。
豬扇子骨一般不好處理 。關鍵就是腥味不好去除 。在進行烹飪之前 。最好先焯水 。再用料酒 。生姜以及大蒜來去除扇子骨的腥味 。不然很容易因為腥味而影響它的味道 。尤其是在做湯的時候 。很容易因為處理不好而導致湯的香味受到影響 。

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