烤月餅的時候噴水 。主要是為了防止月餅裂開 。市面上的月餅大都是烤制的 。而月餅在烤制的時候 。因為高溫加熱的緣故 。非常容易出現餅皮崩裂的情況 。這個時候就可以準備一個小噴壺 。在月餅的餅皮上面均勻的噴上水 。就能緩解開裂了 。
烤月餅噴水的原因
給月餅噴水的時候不用噴太多 。基本上用噴壺噴淺淺的一層 。讓月餅表面均勻的布上水霧就可以了 。要是噴太多的話會導致面皮變濕 。不容易定型 。也會滋生大量的細菌 。對健康不利 。
一般來說靠月餅并不需要太長時間 。做好后放到烤箱里面 。用180度上下的火烤20分鐘左右就可以了 。在烤的途中為了避免烤的不均勻 。還需要將月餅拿出來整體刷上蛋液 。等月餅外表變成深金黃色 。質地微微發硬 。用手按下去也沒有痕跡的時候 。就說明月餅已經完全成熟了 。
【烤月餅為什么要噴水】做好的月餅能保存多長時間
自己制作的月餅建議最好在一周內食用完畢 。在制作月餅的時候會往里面加入大量的糖和油 。再加上不會像市面售賣的月餅一樣加入添加劑 。所以保存時間會大大降低 。盡量做多少吃多少 。以免造成浪費 。
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