燒烤紅油的正宗做法竅門燒烤紅油的正宗做法 _生活百科

【燒烤紅油的正宗做法竅門燒烤紅油的正宗做法】1、原料：菜油(純菜籽油最好)500克、姜40克、蔥莖50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香葉3克、小茴香3克、花椒3克。
2、姜拍破切成塊、蔥只要蔥莖洗凈切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。
3、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水浸泡30分鐘，然后用細(xì)漏勺濾出待用。
4、大火醬菜油燒熱后改小火，放入切好的姜、蔥、大蒜、香菜炸干水份(浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時(shí)水份就干了) 。
5、倒入泡過濾干水份的香料繼續(xù)小火炸至水氣全干，香氣四溢時(shí)關(guān)火放涼。
6、撈出所有被炸過的料渣，燒烤油就做好了。