大蒜含有大量的辣味素，是一種既可以殺菌消炎也可以抗癌的特色菜品，但是由于它的氣味十分獨特，使得許多人都喜歡把新鮮大蒜腌制之后再食用 。腌制后的大蒜味氣味有很大的改變，人們食用后刺激性也小了許多，但是功效作用卻沒有大的改變 。如果你也想自己在家中腌制新鮮大蒜，可以參考一下小編介紹的新鮮大蒜的腌制方法 。
2、接來下就需要給新鮮大蒜進行去皮處理了 。這里大家要注意在為新鮮大蒜去除皮，只需要去除外層的老皮就可以，在大蒜外面應該留下兩到三層比較嫩的表皮 。
3、把處理好的新鮮大蒜放入到清水之中進行清洗，洗兩到三遍就可以了 。然后再選擇一個容器，里面放上一些淡鹽水，把洗凈的大蒜頭浸泡在里面，浸泡的時間以三到五天為最合適 。
4、準備一個腌蒜用的容器，然后把涼開水和鹽按十五比一的比例進行調合，然后再把浸泡好的大蒜撈出來，投入到調好鹽水之中 。這時需要注意的是，一定要讓鹽水把大蒜全部淹沒掉 。
【新鮮大蒜的腌制方法大全o?o 新鮮大蒜的腌制方法】5、把腌好的新鮮大蒜的容器上面蓋一個紗布或者其它透氣的物質，然后存放在陰涼通風的地方，過二十天左右，大蒜就能入味，就可以取出食用了 。
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