1、自己制作魚丸 ， 魚的選擇方面還是比較重要的
【草魚去骨切片方法 草魚如何去骨圖解】自己制作魚丸 ， 魚的選擇方面還是比較重要的 ， 盡量選擇草魚或者黑魚 ， 這些魚的刺比較少 ， 制作方法：魚去頭尾 ， 去骨頭 ， 剁成魚蓉 ， 使用紗布包裹魚蓉 ， 進(jìn)行擠壓 ， 是可以去除魚刺的 ， 或者使用破壁機進(jìn)行打制也是可以直接將魚刺打碎的 ，
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2、手把手教你做好吃的魚丸
魚丸的小竅門{!
魚刺大的可直接拔掉 ， 細(xì)小的就用刀在魚肉上刮胡子一樣 ， 一次次的刮 ， 一層層刮 ， 要耐心 。 細(xì)小魚刺就會出來 ， 再撿掉 ， 這樣做更放心 ， 無刺 。
3、魚丸怎么做好吃?
做魚丸一般用草魚或者胖頭魚 ， 買魚的時候讓攤主把兩片魚順著魚骨片下來 ， 中間的脊骨就去掉 ， 肚皮上的刺也用刀片下來 ， 再用勺子從魚尾順著魚刺一點點刮下來 ， 那樣小魚刺就會留在魚皮上 ， 然后把刮下來的魚肉剁細(xì) ， 在進(jìn)行最后的調(diào)味 ， 調(diào)味一般是鹽 ， 姜末 ， 蔥末 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 蛋清 ， 水 ， 攪拌上勁后 ， 再擠成魚丸煮熟就可以了 。
這個問題我擅長 ， 把魚弄干凈 ， 切好 ， 放水煮熟 ， 然后沾上自己喜歡的蘸料 ， 放嘴里 ， 用靈活的小舌頭把刺一根根的挑出來 ， 順便可以嚼幾下 ， 最后吐碗里用手搓成魚丸就行啦！很簡單 ， 五一的技術(shù)難點就在于要忍住 ， 不能吞下去 ， 希望對你有用！
4、剁成的魚茸如何制作彈牙的魚丸 ， 很多人做出來的是松散的 ， 毫無嚼勁
剁成的魚茸如何制作彈牙的魚丸 ， 很多人做出來的是松散的 ， 毫無嚼勁 ， 完全失去味道 。 做法：1：把鯪魚起肉 ， 然后用刀口先剁 ， 改為用刀背剁 ， 剁成魚茸狀 。
魚丸是我們這邊酒席上的一道特色菜 ， 自己也經(jīng)常在家做 。 用手順時針方向不停的攪拌上勁 。 放入鹽 ， 雞精 ， 胡椒 ， 醋調(diào)味兒 。 魚丸就做好了 ， 鮮嫩Q彈特別好吃 。
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