【掌握這些烹調小妙招，讓料理更美味！】
文章插圖
烹調料理看起來很簡單 ， 卻隱藏著許多小訣竅 ， 妙用它除了可以幫你更方便料理外 ， 還可以增添食物的風味 ， 讓料理變得更美味！下面《生活妙招網》小編就來分享這些小技巧 ， 一起來看看吧！
1、想要煎出完美的牛排 ， 必須等到鍋子夠熱才下鍋 ， 觀察平底鍋開始冒煙時就是最好的時機 。
2、在制作派的面團時 ， 灑些可可粉來替代面粉 ， 會帶來意想不到的滋味且不影響口感 。
3、想吃低熱量的洋芋片很簡單 ， 只要把馬鈴薯裹粉后用烤的 ， 就能享用香脆的洋芋片了 。
4、害怕但高卡路里太高嗎？在制作蛋糕時可以用3/4的蛋白來取代奶油 。
5、用木筷子檢查油溫 ， 如果筷子周圍出現泡泡 ， 那就是適合下鍋的溫度了 。
6、制作完美糕點面團的方法就是：面粉的重量應該跟糖一樣重 ， 而雞蛋的重量也跟奶油一樣重 。
7、攪拌蛋白時 ， 將碗倒過來如果蛋白都不會掉下來 ， 那就是可以了 。
8、要煮出順滑的薯泥 ， 在刀尖上加點牛奶和小蘇打 ， 用來敲打2~3分鐘 。
9、在放色拉醬之前現在色拉上加鹽 ， 否則色拉醬的油會讓鹽無法完全溶解 。
10、想要讓肉丸更美味 ， 可以在絞肉時加入一些用植物油炒過的洋蔥丁 ， 這樣能夠提升風味 。
11、想讓柑橘類水果吃起來更加有水分 ， 可以將它們泡在熱水里或用微波爐加熱一下 ， 再握緊使它們在手中稍微滾動 。
12、用鋁箔紙烤甜菜 ， 比起水煮的甜菜還能夠保留更多的營養、味道和色澤 。
13、煮飯時想讓米飯不沾在電飯鍋上 ， 可以在內層抹上一層植物油 。
14、烹煮意大利麺時水中不要加油 ， 它會讓意大利麺和醬汁的味道不容易結合 。
15、蔬菜要放進熱水還是冷水處理呢？只要記住兩個重點 ， 那就是──生長在地底下的蔬菜用冷水 ， 生長在地面上的用熱水 。
16、想讓意大利麺不會黏在一起的方法很簡單 ， 就是用多點水來烹煮 ， 例如100克的麺就用1公升的水 。
17、想要將西紅柿切片又不想讓西紅柿汁流光 ， 可以輕切西紅柿表面找出當中的脈絡 ， 順著西紅柿內壁來切就可以了 。
18、喜歡吃辣椒又怕太辣 ， 只要把辣椒內的種子去掉 ， 再用冷水沖洗一下 ， 辣味就會消失但口感保持不變！
如果你也很喜歡烹調食物 ， 不妨參照以上這些小秘訣 ， 讓你的料理過程更便利且煮出來的食物更加美味吧！
相關經驗推薦
- 這些不良情緒困擾女人健康
- iPhone電池|科普文章：為什么你的iPhone電池效率掉得快？這些習慣能幫你改善
- 健康養生的這些食材，你知道多少？進來看看吧
- 這些營養素竟會影響情緒？
- 心理壓力過大會導致這些疾病！
- 情緒不好引發這些慢性病
- 沈陽最好吃的熟食餐館，這些地方不容錯過
- 做菜巧用刀
- 做菜巧淋油
- 做菜巧用鹽