黑米桂圓紅棗粥 _黑米桂圓紅棗粥

黑米富含花青素、蛋白質(zhì)、維生素與多種礦物質(zhì)，雖不具糯性，但比糯米好消化，是很棒的滋補(bǔ)養(yǎng)生食材。將黑米、桂圓和紅棗烹煮的炊飯，很像米糕的口感，香甜可口，冷熱皆宜！
食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干紅棗8顆、桂圓10顆、黑糖適量、水330ml 。

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做法：
1.將米輕快掏洗2-3次，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。加入所需水量，浸泡1小時(shí) 。務(wù)必將米充分浸泡，吸收水份再炊煮。這樣煮好的米飯會(huì)粒粒飽滿。

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2.紅棗用刷子將皺褶處刷洗干凈，泡軟切畫一下，營(yíng)養(yǎng)成分較易釋出。桂圓剝殼。黑糖弄碎。
3.蓋上鍋蓋，以大火煮滾。煮滾的時(shí)候，立即轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮10分鐘，熄火。用鍋?zhàn)拥挠鄿貝?0分鐘，讓米完全糊化熟透，香甜可口。【黑米桂圓紅棗粥】

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4.打開(kāi)鍋蓋，加入黑糖調(diào)味。用飯匙輕輕將米飯打松，讓多余的水氣蒸散掉，吃起來(lái)口感比較好。

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小貼士：
·黑米加些白米一起煮，口感較好。
·1杯黑米+水230 ml 。1杯白米+水210 ml 。以此類推。
·紅棗干和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(紅冰糖也可)
·煮的時(shí)候不要離開(kāi)鍋?zhàn)樱驗(yàn)楹芸炀椭鬂L 。
·煮飯的過(guò)程中，務(wù)必蓋緊鍋蓋。以免打開(kāi)鍋蓋，導(dǎo)致溫度下降太快，影響米飯糊化熟成。