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要說我大美臨沂的特色小吃 ， 嘖嘖 。 。 。 那可真是！不敢想 ， 已經(jīng)口水直流了！
作為革命老區(qū)的臨沂 ， 有著悠久的歷史文化 ， 那就在這片紅色的土地上 ， 也有著許許多多的知名小吃 ， 讓人流連忘返 ， 那今天就來看一看都有哪幾種吧？！你可不要流口水喲！
【臨沂特色小吃，你吃過幾種？山東臨沂特色美食小吃有哪些】一、糝（讀音sa）
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糝 ， 其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料 ， 工藝精細(xì)復(fù)雜 ， 是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃 。 據(jù)《臨沂縣志》記載 ， 糝系臨沂人改創(chuàng) ， 幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨具一格的沂州名吃 。 糝的歷史悠久 ， 《說苑·雜言》中就有“七日不食 ， 黎羹不糝”的記載 。 《禮記·內(nèi)則》稱：“糝 ， 取牛、羊之肉 ， 三如一 ， 小切之 。 與稻米二 ， 肉一 ， 合以為餌 ， 煎之 。 ”這里所說的“糝” ， 頗類今糝 。 山東省政府正式批準(zhǔn)并公布了第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。 在入選的9個項目中 ， 代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃：糝 ， 入選非遺目錄 。
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清晨醒來 ， 睜開惺忪的睡眼 ， 一碗熱乎乎的糝 ， 就上兩根油條、一個煎餅 。 。 。 哎呀不能提！口水直流 。
喝糝有四大講究 ， 即熱、辣、香、肥 。 一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受 。 糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種 ， 以羊肉糝最為普遍 ， 雞肉糝為珍 。
二、煎餅
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這一臨沂人酷愛的傳統(tǒng)主食 ， 因它獨到的口味而登上央視《舌尖上的中國》 。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼 ， 因而可生津健胃 ， 促進(jìn)食欲 ， 促進(jìn)面部神經(jīng)運動 ， 有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康 ， 減緩衰老 ， 不失為一種保健食品 。
三、八寶豆豉
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八寶豆豉 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分 ， 具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能 。 豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養(yǎng)豐富、有生津開胃、降逆消食的作用 。
四、光棍雞
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臨沂蒙陰光棍雞 ， 蒙陰地方名吃 ， 以其獨特風(fēng)味 ， 風(fēng)靡沂蒙山區(qū) 。 特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁 。
五、碼頭吊爐烤牌
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這種吊爐烤制的烤排 ， 兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津 ， 久食不厭 。
六、鍋塌魚
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鍋塌魚又名元寶鍋塌魚 ， 為蘭山區(qū)名吃 ， 因形扁、無骨、塌倒而得名 。 1986年獲山東省名吃菜大獎 。 鍋塌魚味道鮮美 ， 一向為人樂道 。
七、潘湖狗肉
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沂蒙地區(qū)名吃 ， 以獨特的制作工藝聞名 。 狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 而且具有入藥療疾的效用 。 狗肉味甘、咸、酸、性溫 ， 具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功 。 特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭 。
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