西湖醋魚(yú)是浙江杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜 。屬于浙菜系 。西湖醋魚(yú)又名“叔嫂傳珍”、“宋嫂魚(yú)” 。前身為“宋嫂魚(yú)羹” 。這道菜以草魚(yú)等食材烹制 。色澤紅亮 。肉質(zhì)鮮嫩 。酸甜清香 。口感軟嫩 。帶有蟹味 。
西湖醋魚(yú)是什么地方的名菜
相傳宋朝杭州西子湖畔 。有宋姓兄弟兩人 。滿腹文章 。很有學(xué)問(wèn) 。隱居在西湖以打魚(yú)為生 。不料哥哥被官府陷害慘死 。弟弟也因?yàn)楦绺鐖?bào)仇得罪了官府 。宋弟避難臨行前 。宋嫂特意燒了一條魚(yú) 。加糖加醋 。燒法奇特 。
【西湖醋魚(yú)是哪個(gè)地方的菜】宋弟問(wèn)宋嫂為何魚(yú)怎么燒成這個(gè)這般 。宋嫂說(shuō)：“魚(yú)有甜有酸 。我是想讓你這次外出 。千萬(wàn)不要忘記你哥哥是怎么去世的 。你的生活若甜 。不要忘記老百姓受欺凌的辛酸 。也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸 。”可惜后來(lái) 。宋弟考取功名回到杭州 。報(bào)了殺兄之仇 ?？蛇@時(shí)宋嫂已經(jīng)音信全無(wú) 。
有一次 。宋弟出去赴宴 。宴間吃到一道魚(yú) 。就是他當(dāng)年離家時(shí)宋嫂燒的味道 。于是連忙追問(wèn)是誰(shuí)燒的 。才知道正是他嫂嫂所做 。宋弟找到了嫂嫂很是高興 。就辭了官職 。把嫂嫂接回了家 。重新過(guò)起捕魚(yú)為生的漁家生活 。
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