海參怎么泡發(fā)才好吃？海參咋做比較好吃又營(yíng)養(yǎng) _滋補(bǔ)

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我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛(ài)下廚的美食博主，這是我在悟空問(wèn)答的第993個(gè)原創(chuàng)回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！你們覺(jué)得海參要怎么做比較好吃又滋補(bǔ)呢？所謂“靠山吃山，靠海吃海” ，剛好吃貨的家鄉(xiāng)南通就毗鄰黃海，那么自然不能或缺的就是各種海鮮了。家鄉(xiāng)的海鮮特產(chǎn)很多，比如說(shuō)各種魚(yú)類，帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鯧魚(yú)、八爪魚(yú)等，梭子蟹、蟶子、海螺、泥螺、文蛤、紫菜等，海參也是家鄉(xiāng)人常吃的海鮮。
海參富含豐富的膠原蛋白， 18種氨基酸（其中8種人體不能自行合成），牛磺酸、鈣、鐵、碘、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。所含的海參粘多糖對(duì)人體心腦血管有保護(hù)作用；多食用海參有消除疲勞、抗衰老、強(qiáng)健滋補(bǔ)身體、修復(fù)粘膜、提高免疫力等輔助功效。海參的脂肪含量和熱量極低，幾乎不含膽固醇，是理想的滋補(bǔ)良品。

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在介紹食譜前，先分享一下海參的處理，好的食材經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)奶幚?，才能更好的吸收營(yíng)養(yǎng) ，獲得良好的養(yǎng)生效果。
海參為了好保存，基本上都是經(jīng)過(guò)處理干燥成干海參或者淡干海參，作為海產(chǎn)品干貨就涉及到一個(gè)“如何泡發(fā)”的點(diǎn) ，那么海參應(yīng)該如何泡發(fā)才合適呢？下面分享方法：
泡發(fā)海參的方法1、【清洗浸泡】將干海參清洗后，置于0-5度的冷純凈水中，浸泡24-36小時(shí) ，中間換水2次，將海參泡軟。

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2、【去沙嘴】將海參從腹部縱向剖開(kāi) ，去掉海參前端牙裝物，并將內(nèi)筋剪斷。
3、【水煮】將海參放入奶鍋內(nèi) ，加入純凈水，加蓋煮沸，中火煮40-60分鐘，直至能將海參輕輕掐透為止。
4、【再次浸泡】將海參置于0-5度冷純凈水中繼續(xù)泡24-36小時(shí) ，每隔12小時(shí)換水一次。

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5、【儲(chǔ)存】泡發(fā)好的海參，置于冰箱冷凍保存。食用時(shí) ，化凍后即可進(jìn)行料理烹飪。
Tips：干貨看這里！
1、浸泡和煮海參的容器，必須是無(wú)油、無(wú)鹽堿的。
2、干海參必須泡發(fā)以后才能食用，一是干海參屬于干海貨，本身比較咸，二是干海參經(jīng)過(guò)浸泡，會(huì)增大數(shù)倍體積，還原到其在海內(nèi)本來(lái)的樣貌，在料理時(shí)營(yíng)養(yǎng)能更好的釋放出來(lái) ，更有養(yǎng)生保健效果。

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干海參和泡發(fā)以后的海參該如何保存？1、干海參置于干燥、陰涼處密封保存。
【海參怎么泡發(fā)才好吃？海參咋做比較好吃又營(yíng)養(yǎng)】2、泡發(fā)好的海參，用保鮮袋包好放冰箱冷凍保存，可以放少量水，單條單獨(dú)保存。
那么海參可以做哪些好吃又滋補(bǔ)的美食呢？下面就分享3道比較方便、適合家常的海參美食做法給大家，希望你們喜歡！
1、海參燉蛋
食材：一根，雞蛋：2個(gè) ，溫水：3個(gè)蛋殼的量，料酒、鹽、香蔥、生抽、香油：適量
制作步驟：
（1）將提前泡發(fā)好的海參略清洗下，對(duì)半切開(kāi) ，一半切碎，一半不切。
（2）雞蛋加入少量料酒、一點(diǎn)鹽打散攪勻，加入3個(gè)蛋殼量的溫水，混合均勻。
（3）將雞蛋液過(guò)篩，將海參碎倒入，拌勻后，倒入蒸碗中。
（4）蓋保鮮膜，牙簽扎幾個(gè)洞，冷水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘。