薺菜包餃子，味道鮮美，純凈薺薺菜和什么包餃子好吃 _包餃子

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【薺菜包餃子，味道鮮美，純凈薺薺菜和什么包餃子好吃】我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地里挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜里算它味道鮮，沒怪味。

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很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不愿意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什么都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。

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后來工作了，離開了那個偏遠的第二故鄉，也沒有想過薺菜的事。隨著網絡的普及，春天到了，從網絡上得知又是內地人挖野菜的季節，最感興趣的還是薺菜，從圖片上看看鮮嫩的薺菜，看看別人包的薺菜餃子，心頭也懷念起家鄉。

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去年，鄰居阿姨給了好幾次薺菜，阿姨告訴我，是從內地寄來的種子，種到地里，竟然長了呼啦啦一大片。
野菜一般水分少，感覺薺菜的水分更少。用薺菜包餃子味道鮮美，純凈。薺菜摘撿干凈，要用開水焯一下，把薺菜團成一個個疙瘩，放冰箱冷凍，每次吃用一疙瘩就行。為防止餡料太干，包餃子時我有時放一根黃瓜，有時放一個葫蘆瓜。

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薺菜餃子食材:焯水薺菜一個疙瘩，黃瓜一根，五花肉、前腿肉適量，蔥姜、花椒粉、生抽、耗油，鹽、油適量，雞蛋一個，把餡料攪拌均勻，料都不要太重，取得是薺菜的鮮味。
餃子面用涼水和，涼水里放少量鹽，面醒光滑就可以包餃子了！薺菜餃子透著餃子皮就能看到透出的青綠色，咬一口，薺菜的鮮香溢滿口腔，很喜歡吃薺菜餃子，它應該是膠東的小吃吧！