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北京大寒吃什么傳統(tǒng)美食，這篇文章特別好 大寒吃什么傳統(tǒng)美食

小知識(shí)大寒吃什么

導(dǎo)讀：不知不覺(jué)， 就到了24節(jié)氣中的大寒， 大寒是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣， 過(guò)了大寒， 春暖花開(kāi)， 萬(wàn)物復(fù)蘇， 大自然又開(kāi)始新的一個(gè)輪回了 。 而大寒、小寒和大雪、小雪一樣， 都是表示氣候寒冷程度的節(jié)氣， 而大寒的意思是寒冷到極致， 所以在每年大寒時(shí)節(jié)， 我們要適當(dāng)?shù)某砸恍┯小白萄a(bǔ)御寒”功效的食物 。 而大寒也是一個(gè)由冬向春過(guò)渡的一個(gè)節(jié)氣， 此時(shí)的飲食起居也要隨著節(jié)氣的變化而“轉(zhuǎn)軌”， 所以在大寒時(shí)， 我們養(yǎng)生飲食要“宜減咸增苦味”來(lái)養(yǎng)心氣， 從而使我們更加健康 。 而在每年的大寒時(shí)， 我都不會(huì)忘記給家人“吃3鮮、啃3果、喝3湯”， 因?yàn)檫@些食物都是順應(yīng)時(shí)節(jié)的美食， 我們?cè)诖蠛畷r(shí)常給家人吃， 能使家人都受益 。
【吃3鮮】
第一鮮：黃骨魚(yú)
在大寒時(shí)， 我最推薦大家常吃的魚(yú)就是“黃骨魚(yú)”， 因?yàn)辄S骨魚(yú)不僅是鮮味十足的魚(yú)， 而且黃骨魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素， 多吃黃骨魚(yú)， 可以增強(qiáng)免疫力， 從而使我們更安穩(wěn)的度過(guò)整個(gè)寒冬 。
【清蒸黃骨魚(yú)】
【原材料準(zhǔn)備】：黃骨魚(yú)6條、大米粉50克、焯水黑木耳10克、焯水西紅柿10克、姜末10克、蒜末5克、生抽10ml、雞精3克、白砂糖3克、陳醋50ml、干辣椒10克、花椒10克、蔥段5克、食鹽、食用油適量 。
【清蒸黃骨魚(yú)的做法】：
第一步：首先將黃骨魚(yú)處理干凈， 然后將姜末、食鹽、生抽放入到黃骨魚(yú)中， 將黃骨魚(yú)腌制20分鐘即可備用 。
第二步：將腌好的黃骨魚(yú)放入到大米粉中滾一圈， 使每一條黃骨魚(yú)都沾上適量的大米粉， 接著將黃骨魚(yú)放入到蒸鍋中， 大火蒸15分鐘 。
第三步：將蒸好的黃骨魚(yú)放入到碗中， 然后把黑木耳、西紅柿放入到黃骨魚(yú)上， 接著撒上陳醋、蒜末、干辣椒、蔥段， 最后淋上熱油即可起鍋食用 。
第二鮮：冬筍
每年一到冬天， 我給家人吃的最多的蔬菜就是冬筍， 因?yàn)椴还苡枚S做什么菜， 都能使菜肴做的又鮮又香 。 而且冬筍“味甘、微苦”， 入肺經(jīng)， 在冬天常吃冬筍， 不僅能清熱化痰、除煩止渴， 而且還能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)， 從而使身體更健康 。
【冬筍燉肉】
【原材料準(zhǔn)備】：五花肉500克、冬筍500克、八角3克、老姜10克、大蔥3克、白砂糖20克、雞精3克、生抽5ml、食鹽、食用油適量 。
【冬筍燉肉的做法】：
第一步：首先將五花肉切成2厘米的正方形， 然后洗凈后放入到鍋中， 接著在鍋中放入少許的冷水、姜片， 最后大火將五花肉焯水5分鐘即可起鍋備用 。
第二步：將冬筍洗凈后切成大小適中的片狀， 然后把冬筍放入到鍋中， 大火焯水2分鐘即可起鍋備用 。
第三步：另起一鍋， 鍋底放少許油， 然后將白砂糖放入到鍋中， 中火將糖炒成棕紅色后， 接著再將五花肉、八角、姜片、大蔥放入到鍋中， 繼續(xù)小火爆炒1分鐘 。
第四步：鍋中放入適量熱水， 將五花肉小火燉25分鐘后， 然后把冬筍、食鹽、雞精、生抽放入到鍋中， 繼續(xù)燉5分鐘即可起鍋食用 。
第三鮮：大蝦
在冬天， 我最推薦大家多吃的海鮮就是大蝦， 因?yàn)榇笪r含有人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、磷脂、、多種微量元素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 這些物質(zhì)組合搭配起來(lái)， 能有效的增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力， 特別是中老年人多吃大蝦， 對(duì)身體特好！
【椒鹽蝦】
【原材料準(zhǔn)備】：大蝦500克、淀粉20克、蒜末10克、面包糠5克、椒鹽5克、白芝麻3克、孜然粉3克、白砂糖3克、蔥花5克、干辣椒段5克、食用油適量 。
【椒鹽蝦的做法】：
第一步：首先把大蝦的尾部從中間切開(kāi)， 然后再把大蝦清洗干凈， 接著將每個(gè)大蝦放入到淀粉中滾一圈即可備用 。

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