老北京炸醬面的家常制作方法炸醬面好不好吃( 二 ) _北方人

3.面條要選那種硬點(diǎn)的切面，手搟面比較軟，不如切面筋道，除了三伏天，要過涼水，北京人吃炸醬面愛吃鍋挑的，就是煮熟直接從鍋中撈出不過涼水的那種。
4.菜碼的選擇可以根據(jù)自己的喜好和實(shí)際情況來選擇。
結(jié)語好吃的炸醬面在民間，美食不分地區(qū) ，不分國界，只要你善于發(fā)現(xiàn) ，勤于動手，就能做出自己喜歡的美食，炸醬面的核心就是炸醬，把醬炸好了，這個面就成功了一大半了。
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