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細數它的特產 ， 有梅州金柚 、梅干菜 、蘸仔鴨 、鹽焗雞爪 、鹽焗鴨掌等 。 但壹周君很喜歡的客家特產 ， 很多都是不好打包帶走 ， 要么只能當地吃 ， 要么就是靠自己復刻了 ， 比如客家釀豆腐 、煎春角、鳳投胎、炒大腸等 。 煎春角是道客家經典 ， 也叫釀蛋角、煎蛋角、釀春、春角煲等等 。 鳳投胎也是名字聽起來玄乎 ， 其實就是肚包雞 。 兩個半小時以后 ， 關火 ， 把豬肚撈出來 ， 把雞也掏出來 ， 倒掉輔料藥渣子 。
客家特產主要有：大埔五香豆干、大埔茶陽腐竹、大埔筍粄、百候薄餅、高陂憶子粄、大麻豆粄、梅縣白宮米粉丸、梅縣炸芋丸、梅縣炸散子、梅縣煎丸、味酵粄、笑粄、南口黃皮豆干、平遠黃粄、八尺娘酒、豐順黃金姜糖、豐收留皇雪白云片糕、湯坑面線、黃金橙糖、客家羅卜苗、客家梅菜干、大埔銀江金針菜、大埔銀江紅菇、大埔木薯粉、梅州山茶油、梅縣沙田柚、大埔蜜柚、平遠東石花生、松源麥芽糖、五華艾粄、五華釀腐卷、丙村開鍋肉丸
【客家特產：煎春角、鳳投胎、肚包雞】梅州既是客都 ， 也是有名的足球之鄉 ， 華僑之鄉 ， 名人輩出 。 梅州由七個縣市組成 ， 各有各的特色 。 梅州的土特產和特色飲食類還是很豐富的 ， 最具代表性的土特產梅州沙田柚 ， 每年大量出口海外 ， 得到一致好評 。 最簡單飲食類的早餐腌粉腌面也是客家的一大特色 ， 在外面你是有錢都買不到的 。
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