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東北地三鮮的做法
所需食材：茄子1個、青椒2個、土豆1個 。
輔料：蔥姜蒜、生抽、鹽、雞精、白糖、蠔油、淀粉、陳醋
做法如下：
第一步：首先土豆去皮切塊，茄子切塊，青椒切片，蔥姜蒜切末 。在小半碗清水里加1勺淀粉，攪拌成淀粉水，然后再放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、陳醋1勺等調成醬汁備用 。
第二步：在炒鍋中放油加熱，燒至7成熱，放入切好的土豆，土豆的炸制時間較長，大約需要炸五分鐘，炸至外皮金黃撈出，再放茄子炸三分鐘，至變色撈出，最后放青椒到鍋里炸一分鐘取出瀝油 。
第三步：把鍋中多余的油去掉，留底油，放入切好的蔥姜蒜，用大火把它們炒香，然后再把經過油炸的土豆、茄子和青椒倒入鍋中，倒入醬汁繼續加熱一分鐘，翻炒均勻，使食材均勻裹上醬汁就可以出鍋了！
小貼士：
1、地三鮮放鹽和糖，糖宜多放，以能吃出甜味為準 。
2、放醬油可以提升地三鮮的鮮香味和色彩，但不宜放過多，容易過咸 。
3、加蔥姜蒜可以辛溫、開胃和解膩，加蒜末還有提味提香作用 。
4、放淀粉可以讓菜肴吃起來更有味道，滑嫩口感 。
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