饅頭一般蒸要多長(zhǎng)時(shí)間？蒸饅頭需要掌握什么方法 _長(zhǎng)時(shí)間

蒸饅頭的時(shí)長(zhǎng)往往影響著饅頭的蓬松成度，有些人蒸饅頭沒(méi)有把握好時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭太韌，口感不好。那么饅頭一般要蒸多久呢?如何判斷饅頭熟不熟?下面小編給大家準(zhǔn)備了關(guān)于如何蒸饅頭的生活小常識(shí) ，大家快來(lái)看看吧!
【饅頭一般蒸要多長(zhǎng)時(shí)間？蒸饅頭需要掌握什么方法】

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一、饅頭一般蒸要多長(zhǎng)時(shí)間
1、頭一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時(shí)間不同。大的時(shí)間要長(zhǎng);一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下(接屜的位置) ，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。
2、頭回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒(méi)有發(fā)好。二是使堿的時(shí)候堿小了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問(wèn)題是鍋蓋蓋得太嚴(yán) ，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現(xiàn)這樣的問(wèn)題!你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán) ，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死面饅頭了。
3、外在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。
4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可。
6、果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開的時(shí)候上屜(水開的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā)) 。

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二、蒸饅頭的竅門
(1)蒸饅頭時(shí) ，如果面似發(fā)非發(fā) ，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng) ，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。
(4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭， yispace.net ，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。
(6)蒸饅頭時(shí) ，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。