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老人吃點啥東西比較好，科學告訴你 老人吃什么比較好一點( 二 )

小知識


7、擠干水分后先放一旁 ， 接著準備一個醬汁：生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、雞精、蒜末、辣椒面、白芝麻、熱油 ， 拌勻后香味兒立馬就出來了 。
8、接著我們把花生米和茼蒿倒一起 ， 再淋上調好的醬汁 。
拌勻后就可以開吃了 ， 這個涼拌菜真的是太香了 。
推薦食譜：【清蒸鱈魚】
? 食材清單 ?鱈魚1塊、姜、
1、鱈魚加點生姜 ， 料酒先腌制5分鐘去腥；
2、盤子底部鋪上蔥段、姜片 ， 放入鱈魚 ， 表面再來點姜絲 ， 然后大火蒸8分鐘出鍋；
3、鱈魚表面上的姜絲我們用筷子夾走 ， 然后淋上2勺蒸魚豉油 ， 再來點小蔥花 ， 澆上一勺熱油 ， 清蒸鱈魚就好了 。
推薦食譜：【萵筍燉豬肚】
? 食材清單 ?豬肚1個、萵筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉
1、豬肚買回來后首先遇到的難題就是清洗了 ， 豬肚真的是一定要洗干凈啊 ， 這樣吃起來才會沒有異味 。 我們可以加面粉和料酒 ， 然后反復放入揉搓清洗 ， 正反兩面都要反復地清洗哦 。
我是反反復復的加面粉和料酒洗了3遍 ， 然后再用水沖洗了兩遍 ， 才算是徹底清洗干凈了 。 洗豬肚不建議用堿 ， 因為堿會破壞豬肚表面的黏液 ， 這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞 ， 減少豬肚的營養成分 。
2、豬肚洗好后先給它冷水下鍋焯水 ， 煮開后繼續煮5分鐘 。
3、然后撈出來放入高壓鍋中 ， 加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水 ， 上汽后壓15分鐘 。
4、這時候我們來準備萵筍 ， 兩根就夠了 ， 削皮后切條 ， 處理好后裝起來先放一旁備用 。
5、再準備一頭大蒜 ， 剝皮后不用切 ， 裝起來備用 。
6、再來一塊兒生姜切片 ， 紅辣椒一個切條 ， 配菜就都準備好了 。
7、鍋里的豬肚壓好后取出來 ， 晾涼后改刀切成小塊兒 。
8、起鍋熱油 ， 油熱下姜蒜爆香 ， 再把豬肚條倒進來 ， 大火爆炒一分鐘后加萵筍 。
9、翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯 ， 再來2勺鹽后蓋上繼續煮10分鐘 。
10、萵筍煮熟后把辣椒倒進來 ， 再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒 。
11、翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡 ， 繼續煮一分鐘后就可以出鍋了 。
我們的萵筍豬肚湯就做好了 ， 豬肚Q彈 ， 萵筍鮮嫩 。 這道菜的味道就是比較清淡的 ， 原汁原味 ， 萵筍的清香和豬肚的鮮 ， 真的特別的爽口 ， 一點點油膩和異味都沒有 。
美食小tips：
1、豬肚好吃清洗難 ， 這是很多人的心聲 。 其實只要耐心一點 ， 多洗幾遍就好了 ， 料酒和面粉是除味道的關鍵 ， 不建議用食用堿 。
推薦食譜：【核桃花生露】
? 食材清單 ?40克花生、30克黃豆、20克核桃 ， 一把冰糖、800毫升清水
1、40克花生、30克黃豆先泡3個小時
2、泡好后瀝干水分 ， 倒入豆漿機中 。
3、再加20克核桃 ， 一把冰糖 ， 800毫升清水 ， 用五谷豆漿功能就行；
4、核桃花生露打好了趁熱喝 ， 熱乎乎的 ， 還非常的香醇 ， 早餐來一杯營養又暖胃 。
推薦食譜：【胡蘿卜片】
〖 食材清單 〗胡蘿卜5斤、黃冰糖1.5斤
1、我們先來洗胡蘿卜 ， 這里是5斤的分量 ， 洗干凈后全部削皮；
2、接著就開始切了 ， 切成圓片就可以了 ， 不用像炒菜一樣切那么薄 ， 稍微的帶一點點的厚度做出來會更好吃；
3、胡蘿卜切好后我們再準備一斤半的黃冰糖 ， 沒有黃冰糖可以用白冰糖和白糖代替；
4、我們先將一半冰糖倒入鍋中 ， 然后開中小火煮至冰糖融化 ， 不用加水 ， 溫度升起來后冰糖就全部融化了；

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