無論是甚么肉類,都要留意烹調(diào)時優(yōu)先以煮、燉、蒸為主,如熬煮雞湯、排骨湯,蒸肉丸子或許燉肉湯,烹調(diào)進(jìn)程中尤為留意沒有要額定添加過剩的食用油,由于肉類正在蒸、燉的進(jìn)程中會天然地將肉中含有的脂肪蒸進(jìn)去,假如再額定添加過多食用油,會招致能量攝取過多 。正在熬煮雞湯、魚湯等植物湯時,湯面上往往會沉沒一層厚厚的雞油或乳紅色的魚油,肯定要留意將外表的油先去掉,再喝湯吃肉 。最佳少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類,這樣做豈但容易招致肉中含有的優(yōu)質(zhì)脂肪酸氧化喪失,更易添加過多的脂肪,造成能量攝取適度,因而家庭主婦們正在平常炒肉時,要留意管制食用油的應(yīng)用量 。
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