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成本越來(lái)越高的米粉店，你吃過(guò)幾種？

小知識(shí)米粉哪幾綿陽(yáng)心目

【成本越來(lái)越高的米粉店，你吃過(guò)幾種？】當(dāng)然是大西門(mén)的永華米粉 ， 聽(tīng)說(shuō)老板當(dāng)年是從路邊攤做起 ， 顧客都是端起碗自己在路邊邊蹲起吃 ， 當(dāng)年一毛錢(qián)一碗 ， 現(xiàn)在每天還是人山人海的 ， 幾十年了 。 當(dāng)然老板也是鳥(niǎo)槍換炮了 ， 門(mén)面越來(lái)越大 ， 請(qǐng)了好多個(gè)服務(wù)人員 ， 但是味道一點(diǎn)都沒(méi)有變 ， 正宗 ， 地道 。 所以這兩年大家隨著成本的增加都在漲價(jià) ， 但是他們家還是一兩五元 ， 二兩六元 ， 三兩七元 。
我在綿陽(yáng)生活了十多年也無(wú)法回答你的問(wèn)題 。 米粉是綿陽(yáng)生活一部分 ， 沒(méi)有它 ， 生活是不完整的 。 米粉并不健康 ， 我吃得少 。 近幾年基本不吃 。 以我附近為例 ， 給你推薦幾家：三醫(yī)院對(duì)面有家老字號(hào) 。 味道好無(wú)非就是味道大 ， 為了健康 ， 勸君少吃 。
米粉中摻加的明礬嚴(yán)重?fù)p壞人的神經(jīng)組織 ， 對(duì)兒童和青少年的身體發(fā)育會(huì)造成極其嚴(yán)重的不良影響 。 況且綿陽(yáng)米粉是從德陽(yáng)、綿竹在上世紀(jì)80年代初才引人綿陽(yáng) 。 第一家米粉店在新街營(yíng)業(yè) ， 老板是安縣人 ， 只有干筍子、豌豆 。 現(xiàn)在米粉店內(nèi)所謂三國(guó)時(shí)期……作為土生土長(zhǎng) ， 在綿陽(yáng)生活近60年的老綿陽(yáng) ， 第一次在農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)加I房見(jiàn)到米粉 ， 是70年代末 ， 竟不知為何物 ， 而且全部是銷(xiāo)往德陽(yáng)、安縣、北川 ， 綿陽(yáng)城區(qū)是沒(méi)人食用的 。
我有一個(gè)蘇州的同學(xué) ， 去年去蘇州玩的時(shí)候 ， 給他寄了10碗米粉 ， 半紅半清 。 他的一個(gè)朋友吃了后 ， 就決定要開(kāi)米粉店 。 于是專(zhuān)門(mén)從蘇州木瀆飛機(jī)來(lái)綿陽(yáng)學(xué)米粉！結(jié)果 ， 選擇大西門(mén)永華米粉！原來(lái)打算再吃幾家 ， 直到永華下肚 ， 他就說(shuō)：就這里！
以前 ， 九幾年住順河街的時(shí)候 ， 早晨一定要去吃老太婆的順河米粉 ， 一般是肥腸三鮮 ， 味道非常好吃 ， 肥腸軟糯 ， 肚條爽口 ， 還有心片 ， 海帶 ， 老太婆親自掌勺 ， 量也大 ， 吃的人天天排長(zhǎng)隊(duì) ， 老太婆脾氣不好 ， 經(jīng)常訓(xùn)斥不守規(guī)矩的顧客 ， 大家都不介意 ， 會(huì)心一笑 ， 受虐也無(wú)所謂 ， 老太婆的米粉味道初次吃不會(huì)感到多么驚艷 ， 多吃幾回 ， 你就會(huì)體會(huì)到食材新鮮 ， 湯味醇厚 ， 每次都要喝幾口底湯 ， 再吃別家的就會(huì)感到他們是用調(diào)料重味來(lái)掩蓋食材不夠新
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的綿陽(yáng)人可以負(fù)責(zé)的告訴你 ， 現(xiàn)在綿陽(yáng)名氣大的開(kāi)元 ， 永華 ， 高水楊 ， 鮮米粉 ， 馮米粉等都應(yīng)該不是最好吃和最具代表的米粉品牌 。 因?yàn)槲以谧x高中的時(shí)候開(kāi)元米粉才問(wèn)世 ， 真正好吃的米粉叫光富米粉 ， 成綿路口子上一個(gè)很小的門(mén)面 ， 那個(gè)冬天天不見(jiàn)亮就排起長(zhǎng)隊(duì)吃的景象還歷歷在目 。 可惜好幾年前就沒(méi)做了 ， 成綿路現(xiàn)在的許米粉有點(diǎn)當(dāng)年它的感覺(jué) ， 但是還是差了一截 。
我就是開(kāi)店的 ， 我家的米粉味道也許是自己吃多了聞多了 ， 沒(méi)有感覺(jué) ， 真心覺(jué)得自己的也一般 ， 但是做生意講良心 ， 放心吃！要想知道哪一家好吃 ， 只有一個(gè)辦法 ， 把每一家的買(mǎi)一碗放在一起 ， 你才能吃出區(qū)別 ， 才能知道哪一家好吃！
光富米粉 ， 吃過(guò)的絕對(duì)記一輩子 ， 特別是肥腸米粉 。 可惜早就銷(xiāo)聲匿跡 。 上世紀(jì)80年代中期最早開(kāi)在涪城路和永華只隔一條馬路 ， 那時(shí)偏愛(ài)永華的食客也會(huì)偶爾去光富吃 ， 但喜歡光富的幾乎不會(huì)到對(duì)面永華去吃 。 后來(lái)不知道為什么搬到成綿路 ， 生意也同樣火爆 ， 但不知道怎么回事沒(méi)開(kāi)幾年就突然關(guān)門(mén)不開(kāi)了 ， 現(xiàn)在成綿路許米粉還有點(diǎn)光富的味道 ， 但還是差遠(yuǎn)了 。 另外現(xiàn)在永華總店的位置應(yīng)該就是當(dāng)年光富米粉的位置 。
好懷念讀四中的時(shí)候 ， 每天上學(xué)一路可以經(jīng)過(guò)洪明米粉店 ， 經(jīng)過(guò)山西面館 ， 經(jīng)過(guò)席涼粉 ， 經(jīng)過(guò)窩窩店包子 ， 還有老王家甜食店[呲牙]差不多就到學(xué)校了 。 工作以后最?lèi)?ài)大西門(mén)的永華米粉 。 離開(kāi)綿陽(yáng)20多年了 ， 看看大家的回帖才曉得大西門(mén)永華居然還在 ， 有機(jī)會(huì)一定尋找一下當(dāng)初的味道！

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