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蹺腳牛肉——北方人也喜歡的川菜蹺腳牛肉是四川樂山的一種傳統(tǒng)美食，已有百年歷史，主要是以湯鍋或碗裝的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上，蹺腳牛肉餐館在樂山多到令人咋舌，大街上隨處可見 。 蹺腳牛肉的制作工序非常復(fù)雜，其中還加入了十幾味中藥材，有著預(yù)防感冒強(qiáng)身健體等功效，一份好的配方?jīng)Q定著蹺腳牛肉的成敗 。 我當(dāng)然也想做出馮四娘蹺腳牛肉那樣正宗地道又美味的蹺腳牛肉來，只可惜我一沒人家的配方，二也沒有別人的技術(shù) 。
首先是舌尖上的中國推薦的，蹺腳牛肉、麻辣燙、夾氏豆腐，有些是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！之后依次是缽缽雞、麻辣燙、豆腐腦、甜皮鴨龍池烤魚、西壩豆腐等等，街邊小吃像四方豆腐干，蛋烘糕這些也不錯，總之，好吃的太多了，樂山很好吃！
【北方人也喜歡的川菜 北方人都不能吃川菜嗎】缽缽雞源于清末民初的川西南地域 。 一百多年來，歷代樂山人精心傳承，弦音不絕，缽缽雞美味得以香溢八方，譽(yù)播四川 。 古真記的宗旨在堅持樂山小吃傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，精研細(xì)發(fā)推陳出新，志在傳承樂山地方特色小吃文化，讓更多人了解嘉州美食！
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