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哈爾濱的熟食種類異常豐富 ， 簡單一估算也有數(shù)十種之多 ， 因為簡單易操作且味道美味 ， 熟食在哈爾濱頗受市民歡迎 。 一些常見的涼拌菜、紅腸、熏醬就不多說了 ， 下面主要介紹幾種深藏在街頭巷尾的熟食 ， 美味又便宜 ， 看看你的口水是不是流了下來 。 哈爾濱的老道外一向以熏醬熟食出名 ， 歷史悠久、口味醇厚 ， 很多店面都有近百年的歷史 。 首先要介紹的是位于哈市道外區(qū)錢塘街上的宏發(fā)小吃 。 這家店里的粉腸是我吃過最美味的 。
印象中哈爾濱人很愛吃熟食 ， 在哈爾濱有很多熟食店 ， 比較有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正陽樓、月亮八珍等等 ， 這些品牌的熟食店遍布哈爾濱大街小巷和超市里 ， 都很受歡迎 。 哈爾濱的熟食主要分熏制、醬制和油炸這幾類 ， 原料主要是雞肉、豬肉、牛肉等肉制品 。 油炸則是將肉制品放入油鍋中炸熟 ， 油炸食品吃起來香 ， 不過熱量偏大 。 這些熟食都很好吃 ， 各有各的風(fēng)味 。
熟食加工 ， 需要食材的保證 ， 需要環(huán)境的衛(wèi)生 ， 需要工藝的精良 。 成品還需要嚴格的監(jiān)督檢測 。 一句話 ， 監(jiān)管之內(nèi)的具有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的熟食相對放心 。 以上都是狹義的熟食 ， 都是個人認為好吃的 。 不包括各種豆制品和拌菜 。
哈爾濱人究竟多愛吃熟食你知道么？而這些熟食店無一例外都賣的是熏醬 。 熏醬 ， 是哈爾濱人對醬制食品和熏制品的統(tǒng)稱 。 各種字號的熏醬肉鋪 ， 第一次到哈爾濱的外地人環(huán)顧左右就會 發(fā)現(xiàn) ， 這個城市 ， 滿眼都是肉 。 餐桌上沒有熟食熏醬的期限不能超過7天 ， 在老道外的熏醬一條街 ， 不分年節(jié)還是平常！紅腸源自波羅的海國家立陶宛的“力道斯腸” ， 由俄羅斯傳入哈爾濱 ， 屬于煙熏香腸 ， 蒜味 ， 含有一定肥肉丁才算是正宗 。
【哈爾濱街頭巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下來】對青烤鵝 ， 一手店 ， 裕昌 ， 這三家公司是熟食類 ， 對青烤鵝是以烤鵝出名 ， 一手店豬頭肉出名 ， 裕昌是燒雞出名 ， 紅腸類以哈肉聯(lián) ， 秋林里道斯 ， 秋林食品這三家是大公司規(guī)模都是一百多家甚至兩百多家其次是農(nóng)大紅腸也得有幾十家 ， 再就是商委紅腸只有一家前店后廠規(guī)模最小產(chǎn)能也最小所以導(dǎo)致天天排隊到下午基本上就沒有了不是多么好吃而是人們炒起來的 ， 正陽河醬油這是老廠子現(xiàn)在應(yīng)該是公私合營 ， 原來是國營
哈爾濱的熟食有兩類最有特色 。 一是熟肉制品 ， 俄式香腸 ， 有肉聯(lián)廠產(chǎn)品 ， 秋林紅腸 ， 里道斯紅腸 ， 農(nóng)大紅腸 ， 最搶手的是新秀～商委紅腸 。 這些紅腸的共同特點是 ， 全部是肉 ， 紅的廋肉 ， 白的肥肉 ， 紅白可見 。 另一類熟食是豆制品 。 水豆腐 ， 干豆腐 ， 醬豆腐 。 還有正陽河豆瓣醬 ， 醬油 ， 絕對是數(shù)一流！至于廣為傳說的大列巴 ， 也就是大面包 ， 不提也罷 。
我說一下個人看法 ， 商委紅腸咸 ， 有點干 ， 秋林里道斯太油膩 ， 蒜味太重 ， 吃一回就不想吃了 ， 哈肉聯(lián)的剛剛好 ， 雖然沒有那么香 ， 但是久吃不膩 ， 所以老哈爾濱人還是喜歡哈肉聯(lián) ， 如果給外地朋友帶還是商委 ， 秋林 ， ， 另外在公共場合千萬不要吃紅腸 ， 那味道吃的人香 ， 聞的人真是受不了 ， 喜歡吃紅腸的人都是文明人 ， 個人看法 ， 歡迎討論 ，
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