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貴州軟哨很好吃 ， 我來教你做吧 。
材料：1、面條2兩 ， 每人二條 ， 別吃多了 ， 吃多了就沒味了 。
2、五花肉5斤 。
3、番茄1斤 。
4、花生米一斤（每人20顆） 。
5、香蔥每人兩根 。
6、干醬1瓶
7、姜、蒜適量
各種常用香料適量 。
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【貴州軟哨很好吃，我來教你做吧撈面臊子有哪些】
做法：
一、炒軟哨
1、將伍花肉去皮 ， 切成手指大小的小粒 ， 注意別將手指切下來 。
2、切好的五花肉放一點點鹽、一點點料酒、味精腌制20分鐘 。
3、將鍋燒熱 ， 放50克菜籽油 。
4、菜籽油燒到八成熱倒八肉粒 ， 一直炒一直炒 ， 炒個半小時 。 然后將油倒出放一邊備用 。
二、炒醬
1、將番茄切成小粒 ， 鍋里倒入一丟丟豬油 ， 油熱倒入番茄炒十分鐘成番茄醬 。
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2、鍋中放一點水 ， 將干醬倒入鍋中煮兩分鐘成醬汁 。
三、500克菜籽油燒到5成熱 ， 倒入花生米 ， 開中火炸 ， 炸到有點脆就行了 ， 用漏瓢撈出 ， 撒幾滴高度白酒 。 放水燒一下 。
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四、煮面 ， 煮大家都會 ， 我就不說了 。
面煮熟就撈起來 ， 盛在碗里 ， 加軟哨、花生、香蔥、番茄醬、醬汁 。 攪拌均勻 ， 很好吃 。
如果吃習(xí)慣干拌 ， 那就放點高湯 。
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