寶雞的三道美食，聽壹周君慢慢說寶雞市美食推薦 _三道

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吃完這三道令人蕩氣回腸的寶雞美食，壹周君就想回家開一家寶雞美食店了。寶雞的三道美食，聽壹周君慢慢說。

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林改榮葫蘆頭。此葫蘆頭非彼葫蘆頭，而是豬的肥腸。她家不愧是老店，壹周君總認為，網(wǎng)紅店噱頭取勝，也許幾個月就關(guān)門大吉，林改榮的店面至今有24年的歷史了，那都是實打?qū)嵖科焚|(zhì)取勝，靠口碑生存下來，才有今天的好名聲。就說這些大腸，其實是最難清洗的，都是經(jīng)過好幾個回合清洗，包括一遍一遍地挼、捋、刮、翻、煮、晾等十幾道工序，既要保證去腥無異味，又要保持肥腸的油潤彈牙的口感，當(dāng)然，如果你吃不慣肥腸，可以要一個瘦肉版的，稍微清口一些，肉爛鮮香，也是另一種溫柔的風(fēng)味。

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有人說，中餐特別是特色美食，以口味突出取勝，但是在質(zhì)量標準化上稍稍欠缺一些。其實，很多當(dāng)?shù)孛朗?，已經(jīng)刻意在這方面進行了改進。比如林改榮葫蘆頭份量非常穩(wěn)定，質(zhì)量穩(wěn)定是品牌最有效的傳播方式，這里絕對不會欺生，來了就是客，誰來吃，這碗里的分量都一樣，比如瘦肉和肥腸都是稱出相同的分量。他家的特色，還在于湯里的中藥成分，比如放入的骨髓油，是提取豬骨中的濃汁，既有提鮮增香的作用，營養(yǎng)元素也非常豐富，在滿足了舌尖之外，還讓你的身體舒服。

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吃林改榮的葫蘆頭，碗里需要放入掰碎的饃饃，有點像肥腸版的羊肉泡饃，這饃饃可是充分展現(xiàn)了陜西面食的特色，不加任何添加劑，當(dāng)天現(xiàn)烙當(dāng)天持，絕對不過夜。

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再來說百年美陽流水席。有古詩云L五行乾坤融一碗，岐山面香千年傳。這岐山歷來盛產(chǎn)小麥，早在周文王時期，便作為國宴佳品，出現(xiàn)在周文王的餐桌上，可見品質(zhì)有保證，得到皇族的認可。

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而岐山美陽館則有上百年歷史，它最早出現(xiàn)在1903年清末年代，當(dāng)時的爆款就是臊子面，不過今天壹周君要推薦的不是臊子面，而是岐山面皮。這是一種時令食品，一般是夏秋才出現(xiàn) ，老少皆愛。面皮在粗狂見長的陜西面食圈生物鏈中，應(yīng)該是處于頂端。原料是將冬麥精磨成粉，歷經(jīng)12道工序制作，書上記載的有 “揉、洗、過、淀、清、發(fā)、摻、搟、抹、蒸、涼、摞” 。看得壹周君驚訝地合不攏口，原來這面皮如此精致，最后出品的面皮，會被切或細或?qū)挆l ，加上調(diào)味汁水拌勻。這汁水自然也不簡單，五味俱全，酸甜辣咸香，調(diào)好的面皮，面皮色白潤，汁水如胭脂紅，味道異香。

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【寶雞的三道美食，聽壹周君慢慢說寶雞市美食推薦】一看到大碾盤的鹵豬蹄，壹周君總是想流口水，太香太軟太糯，如果當(dāng)零食吃，追劇的時候，不知不覺就能啃掉兩只蹄子。要知道他家的豬蹄，品類非常豐富，有鹵豬蹄、香辣豬蹄、紅燒豬蹄、豬蹄湯…… ，當(dāng)然，最出名的還算是鹵豬蹄，經(jīng)過特殊香料鹵制的豬蹄，因為長時間燉煮，豬蹄肉爛味香，滿口的膠原蛋白，而且不油膩，這是讓壹周君最歡喜的地方，吃起來毫無壓力，朋友聚會，真是少不了它的主場。