莫愁廚路無知己， 誰人不識小面姨 。 大家好， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享7道湯菜的做法， 簡單快手， 幾分鐘就可以上桌 。 最近在這段時間， 也是很多家長助力孩子備戰高考的季節， 也是很多即將步入大學接受高等教育的孩子最關鍵的時期， 再過一個月， 緊張的高考就要開始， 決定孩子命運的日子越來越近 。 為了讓孩子能考出一個好成績， 家長們都在比拼自己的廚藝， 想法設法讓孩子吃好 。 夏天天氣炎熱， 很多孩子都會厭食挑食， 不好好吃飯， 這可急壞了家長們， 怎么辦呢？小面姨推薦的這七道湯， 大家可是試試， 高考季， 常給孩子喝這7道湯， 醒腦提神， 補充體力， 一周不重樣， 我兒子今年也面臨著高考， 最近在抓緊時間備戰， 這幾道湯菜我隔三差五做給孩子吃， 孩子很喜歡吃 。 我家高考生的7道靚湯， 營養美味， 能量十足， 精神飽滿上考場 。 現在我把這道【絲瓜豆腐雞蛋湯】的做法分享給大家， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來， 給家人一道美味， 給親人一個驚喜！
一、【空心菜葉雞蛋湯】
【早上吃什么提神醒腦，這些一定要弄清楚 高考早上吃什么提神醒腦】食材：空心菜葉適量、雞蛋2個、蔥1段、鹽、香油 。
做法：1、把空心菜葉子摘下來， 空心菜菜葉多洗凈幾遍， 撈出控水 。
2、切成小段， 蔥段洗凈切成蔥花， 雞蛋加少鹽打散備用 。
3、起鍋熱油， 加入蔥花炒出香味， 倒入適量清水， 大火燒開 。
4、將空心菜葉放入， 略煮1分鐘， 菜葉變色， 倒入雞蛋液， 雞蛋液凝固攪拌一下 。
5、放1勺鹽， 少許香油調味拌勻即可 。 （喜歡胡椒粉的可以放少許胡椒粉） 。
二、【冬瓜丸子湯】
食材：冬瓜200克， 豬肉餡300克， 蔥1根， 香菜幾根， 姜1小塊， 生抽2勺， 鹽1勺， 淀粉2勺， 料酒1勺 。
做法：1、冬瓜去皮切成塊， 蔥， 姜切末， 香菜洗凈切段 。
2、將肉末， 鹽， 蔥姜末， 淀粉， 生抽， 料酒朝一個方向攪拌， 直到上勁 。
3、取鍋燒水， 水開后轉微火， 用一把小飯勺把肉餡兒團成圓形， 下到鍋里， 當然用手的虎口擠丸子也可以， 把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋里后， 再把火調大， 煮開， 水開后會有浮沫， 這時候就得用勺子把它給全部撇掉， 然后再煮上五六分鐘 。
4、把切好的冬瓜片放進去繼續煮， 煮至冬瓜顏色變透明后， 調入少許鹽起鍋 。
5、撒上香菜段即可， 口感滑嫩， 湯汁鮮美， 老少皆宜 。
三、【紫菜蛋花湯】
食材：紫菜小半張、雞蛋2個、小蔥1根、鹽1勺、香油少許、胡椒粉少量， 清水適量 。
做法:1、干紫菜用清水泡15分鐘， 撈起瀝干水份， 雞蛋， 小蔥洗凈備好 。
2、碗里磕兩個雞蛋打散， 小蔥切碎備用 。
3、 熱鍋倒入適量清水， 待水開后放入紫菜 。
4、水再次沸騰時轉圈細流淋入雞蛋液 。
5、快速調入鹽， 胡椒粉， 撒入蔥花即可關火 。
四、【銀耳紅棗蓮子湯】
食材：銀耳1小朵、冰糖一塊， 紅棗6粒、蓮子1把 。
做法：1、首先把銀耳蓮子用清水泡發， 泡30分鐘 。
2、泡好的銀耳切掉根部， 洗凈用手撕成小塊， 蓮子洗凈去除蓮心， 紅棗清洗干凈， 去掉棗核， 切成厚片 。
3、將準備好的銀耳放入養生壺中， 接通電源， 直接按注水鍵加水400毫升多點， 輕觸功能鍵， 選擇燕窩功能， 開始燉煮 。
4、慢慢熬煮， 煮約40分鐘后， 銀耳熬煮到出膠， 放入紅棗蓮子， 繼續煮20分鐘， 放入冰糖塊， 再煮幾分鐘即可 。
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