陜西人對(duì)面食情有獨(dú)鐘西安的一種面食叫biangbiang面 _特色美食

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諞閑傳，不閑諞，諞家長(zhǎng)里短，諞人間溫暖。
【陜西人對(duì)面食情有獨(dú)鐘西安的一種面食叫biangbiang面】陜西人對(duì)面食情有獨(dú)鐘。城里大街小巷邊，各類(lèi)不同形態(tài)、做法、味道面的店鋪，比比皆是，讓人目不暇接。拉條子，臊子面，油潑面，蘸水面，攪團(tuán)，老鴰腠...... 。最著名的當(dāng)屬biangbiang面。（分別讀二聲、四聲）先不說(shuō)這面食如何，僅這biang字，翻了幾本字典楞是找不出來(lái) 。于是只能用拼音代寫(xiě) 。一高人指點(diǎn)，方知這字是不為官方認(rèn)可的漢字，據(jù)說(shuō)康熙字典中有收錄。此字共有52劃，寫(xiě)法有biang字歌為證：

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一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，左一扭右一扭，東邊長(zhǎng)西邊長(zhǎng)，中間坐個(gè)馬大王，心輔底月立旁，留個(gè)勾搭掛麻糖，坐上車(chē)車(chē)進(jìn)咸陽(yáng) 。
傳說(shuō)這biangbiang面的誕生地在咸陽(yáng) 。因此，咸陽(yáng)的biangbiang面當(dāng)屬正宗。此行咸陽(yáng)，一下飛機(jī)便交代，這次一定要嘗嘗這biangbiang面，企圖將美食并同文化一并吃下。大哥來(lái)了，接待怎能如此寒酸？但出了題目，兄弟極盡調(diào)查研究之能事，驅(qū)車(chē)遍訪多處，選了一家干凈的小店，擺上茅臺(tái)酒，點(diǎn)了肉凍、素拼、面筋、涼拌耳絲。應(yīng)了“今晚吃醋，借點(diǎn)螃蟹”的笑談。

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下班時(shí)分，面鋪里面人聲鼎沸，熱氣騰騰，每人面前一個(gè)大碗，油潑辣子，帶皮大蒜隨意拿取，冬天雖冷，個(gè)個(gè)吃得滿(mǎn)頭大汗，周轉(zhuǎn)速度超過(guò)快餐。我們每人要了碗小份biangbiang面，足與家鄉(xiāng)面條的半斤量等同，份大量足才四塊錢(qián)，做生意也能顯現(xiàn)出陜西人的厚道。叫來(lái)服務(wù)員問(wèn)其這面的制作方法，女服務(wù)員滿(mǎn)臉帶笑，一句：“三秦面條真不賴(lài)，搟厚切寬象褲帶，面香勁道細(xì)又白，爽口耐饑燎得快”的打油念出，再不對(duì)制做方法作出任何解釋。
biangbiang面講究的是一根不斷，一碗三根，配上幾片湛清碧綠的菜葉子，配上精心制作的澆頭，撒上鮮紅的辣椒面，一勺滾油潑上去，香氣沖出來(lái)，面條爽滑、柔韌、勁道十足。聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)，人間美味不過(guò)如此。一日三餐都是陜西人吃面條的黃金時(shí)間，甭管是賣(mài)面的大聲吆喝，還是食客的暢快淋漓，只有到了陜西你才會(huì)發(fā)現(xiàn)吃面是這樣一種美的享受。老陜們說(shuō)，吃一碗面喜氣洋洋，沒(méi)有辣子嘟嘟囔囔。吃面，乃人生一大快事也。