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有著“黑珍珠”、“天下米中之王”佳譽的黑米，是一種養分代價極高的食品 。黑米所含的錳、鋅、銅等有機鹽多數比年夜米高，還含有年夜米所缺少的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等非凡成份，因此黑米比平凡年夜米更具養分，以是很多老蒼生都愛好食用它 。
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屬于我國傳統五谷之一的高粱米，有著食用及藥用多種成效 。高粱分為紅高粱以及白高粱 。咱們熟習的茅臺酒、五糧液、汾酒和瀘州老窖等，便是用紅高粱作為質料的；而白高粱多用來熬粥、做米糕等等，健脾益胃，生津止渴 。
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接上去引見的是糙米 。與平凡風雅白米比擬，糙米的維他命、礦物資與炊事纖維含量更豐厚，可是口感下去說較粗 。由于質地嚴密，以是煮起來也比擬費時 。養分代價方面，能醫治便秘，污染血液，對于瘦削以及胃腸妨礙也有很好的療效，有強化體質的感化 。
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固然，說到米的品種，怎樣能少了小米 。小米熬制而成的粥含水量極高，熱量卻極低，能夠作為減肥時的細糧來食用 。但普通來講，人們城市正在粥中參加年夜棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風韻各別的養分品，有著滋陰養血，避免泛胃、吐逆以及消化沒有良及吵嘴生瘡的成效 。
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正在平常，咱們吃的各類甜品中或許喝的飲品中，老是能夠看到西米的身影 。口感Q彈的西米，是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，顛末手工加工制成的，白皙滑糯，養分異樣非常豐厚，出格合適體質健壯、產后病后規復期、消化沒有良、神疲憊力的人食用 。
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異樣的，被稱為”天下禾本科動物之王”的薏米，有著簡單消化汲取的特色以及美容養顏的成效 。跟差別的食材的組合，有著差別后果 。比方跟牛奶一同搭配，養分甘旨，還安康美白；與山藥配合熬制成的羹，更是減肥的養分餐 。
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【養身之道，五谷雜糧的營養價值與功效】作為釀造醪糟糕次要質料的糯米，紅色沒有通明，是一種平和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等感化，而且由于口感甜膩以及獨有的粘性，人們常常用來做粽子以及酒釀;打磨而成的糯米粉，也常被做成湯圓、糍粑等風韻小吃 。
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