天津的煎餅果子，你吃過嗎？煎果餅子還是煎餅果子 _好吃

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吃貨雷達般的味蕾告訴我們——手工的才是最有溫度的，才是最打動人心的。

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在天津，到處遍布著做煎餅果子的手藝人，他們中的許多人，已經做了幾十年，手中誕生的煎餅大概也有幾十億張，都可以繞著地球轉幾圈了。
作為一名吃貨，其實心底是認為，滿大街的煎餅果子最大的魅力，就在于每家有每家不一樣的特點，而且這些不一樣，只有真正會吃懂吃的人才懂的。

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有時候感慨，這種手工美食的魅力大概就在不同的手工技藝之上了，每個師傅的手法、調料各不相同，吃的就是這種不一樣的味道，但統一“標準化”后，其實對這種手工制造是有沖擊的。
天津人對煎餅果子是嚴肅的認真的，千萬不要隨便加那些亂七八糟的，誰加跟誰急！“蔥花，面醬，不要辣子。 ”在天津人眼里，煎餅果子就是三醬一配菜，錯一步就是邪教。
白面和黃豆面按比例搭配，當然各家也有各家的神秘配方， “馃子”就是油條，后來大家寫著寫著就變成了“果子”，那必須是剛炸出料的，熱乎的！
【天津的煎餅果子，你吃過嗎？煎果餅子還是煎餅果子】

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煎餅攤好再加雞蛋了，之后就是甜面醬、蒜蓉辣醬或者油炸辣子，一份完美的煎餅果子就這樣上手了！
而這些熱乎乎、剛炸的等因素，都是“標準化”后頗難得企及的現實狀況。
而且壹周君最愛看師傅單手打雞蛋，每個有這個技藝的師傅，都是煎餅果子界的能工巧匠。一只手拿著推子，另一只手抓起雞蛋來，一磕一掰，推子又是一轉，滿眼黃白錯落、交相輝映。