文章插圖
【珍珠奶茶】
食材用料：珍珠部分：木薯粉200克、水100克、紅糖70克
奶茶部分：牛奶250克、紅茶200克、珍珠適量、紅糖適量
制作過程：
1、首先我們先來制作珍珠部分，將今天所需的食材全部都準備好，這樣更方便操作，如圖所示 。
2、將水100克同紅糖70克混合放入鍋中將其煮開，紅糖完全融化 。
3、紅糖水煮開后放入木薯粉150克，將其關火，用筷子將其混合攪拌均勻，攪拌好的糊狀態是可一個可以緩慢流動的狀態，如圖所示 。
【奶茶店適合做什么小吃】4、述在上述攪拌好的面糊中繼續放入剩下的50克木薯粉，如圖所示 。
5、放入的木書粉用筷子攪拌成絮狀態，如圖所示 。
6、下手揉成一個光滑的面團，如圖所示 。
7、將揉好的面團，我們先取出約三分之一的一個面團，如圖所示 。
8、將分出來的那個三分之一的面塊，用手將其大體按扁一下，如圖所示 。
9、在鍋中放適量水，水量是可以蓋過上面我們按壓過的面團的用量即可，將鍋中的水燒開后，放入按壓扁的面片，將其煮熟，判斷煮熟的狀態就是面片飄浮起來即可 。
10、將煮熟的面片撈出來，同揉好的那三分之二的面團混合在一起，如國所示 。
11、繼續將其混合揉成一個非常有拉伸狀態的面團，如圖所示 。
12、將再次揉好的面團，搓成細長條，切成小丁，如圖所示 。
13、表面撒上適量木薯粉，將其分別搓成小圓球，如圖所示 。
14、依次將其全部都搓成小圓球，如圖所示 。
15、可以一次多做點，吃不完的，直接放入食口袋中，然后放入冰箱冷凍即可，下次想吃的時候拿出來用即可，如圖所示 。
16、我們接下來開始制作珍珠奶茶部分了：將鍋中倒適量水，水量剛可以沒過珍珠即可，將其燒開，然后將我們搓好的珍珠放入燒開的水中，不停的攪拌，防止粘鍋底 。 將其放入珍珠煮上15分鐘左右 。
17、將煮好的珍珠撈出來放入涼開水中過一下，一個個晶瑩剔透的小珍珠就制作好了 。
18、鍋中另外再放入一點水，同時鍋中放入適量紅糖，根據自己需求量放即可，放入煮好的珍珠，如圖所示 。
19、小火攪拌煮至珍珠紅糖水粘稠狀態即可，這是煮好的，準備放入奶茶的狀態，如圖所示 。
20、將牛奶及紅茶一同放入鍋中煮開（我因為家里小朋友不想給他喝太多紅茶，所以我放的紅茶量非常少，想要同外面賣的那樣的味道，最好是按照我上面的食材用量中來操作，或者直接牛奶同紅茶為1；1的用量，當然如果有淡奶油的話，再放入淡奶油，那味道就更好喝了，這個要根據自家食材靈活操作即可） 。
21、將其攪拌牛奶同紅茶煮開關火即可 。
22、杯中放入我們前面煮好的珍珠，如圖所示 。
23、將煮好的紅茶牛奶過濾一下倒入放好珍珠的杯中，如圖所示 。
24、這樣一杯珍珠奶茶就制作好了，來一個愜意的下午茶時間吧 。
[小貼士]：
1、揉好的面團，分出三分之一塊來煮熟后再混合揉一下，會讓面團更有延展性，成品口感也會更Q彈好吃 。
2、操作中也說到，如果有淡奶油的話，將牛奶用量減少，放入適量淡奶油，那樣味道會更佳 。
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