在青島的一個廟會上， 居然出現(xiàn)了一種“辣眼睛”的糖葫蘆， 而且是紅燒肉糖葫蘆， 現(xiàn)場銷售非常火爆 。
做這道紅燒肉冰糖葫蘆的劉姐說紅燒肉里要放糖， 就想到這樣組合， 結果還不錯 。 煮好的紅燒肉冷卻后， 穿上一串， 在串的前后各加一個山楂， 然后掛糖 。 紅燒肉糖葫蘆做好了 。
雖然畫風有點“辣眼睛”， 但是這種“葷素搭配”的紅燒肉糖葫蘆卻是大受歡迎 。 攤主劉大姐說， “準備了700多串紅燒肉糖葫蘆(2月5日)， 中午就賣完了 。 ”
如果前幾天有人問我們， 糖葫蘆半天能賣14000元嗎？恐怕99%的人都會回答“不可能”“神經(jīng)病” 。
我們的思維方式一直局限在糖葫蘆是山楂做的框架里， 每份三五塊 。 貴了就沒人買， 便宜了就無利可圖 。 說到14000元的銷量， 我們腦子里已經(jīng)有了結論， 一天不可能賣出2000多本， 哪怕是在最繁華的大都市商業(yè)街 。
這個在我們看來“不可能完成的任務”， 就像一個硬殼的軟蛋， 被一個大膽簡單的創(chuàng)意大棒打破了 。
為什么紅燒肉一天賣幾萬元， 就靠新奇的創(chuàng)意？其實每一個新穎的想法都是思維上的突破 。 我們智慧的最大障礙不是未知， 而是已知 。 所謂突破性思維， 就是打破常規(guī)的思維方式 。
人在一定的環(huán)境下工作生活， 久而久之就會形成固定的思維模式 。 他們習慣于從一個固定的角度去觀察和思考事物， 以一種固定的方式去接受事物 。 他們是創(chuàng)新思維的天敵 。
我先給你列一個小考， 突破你的思維：
請仔細思考一會兒， 看看能否突破習慣思維， 找到正確答案 。
關鍵詞：突破思維
story
一個
從古代的客棧到現(xiàn)代的餐廳， 廚房和餐廳是分開的 。 接觸顧客的不是后廚， 而是店里的服務員， 也就是現(xiàn)在的服務人員 。
【糖葫蘆搭配什么賣好，看完文章在做決定 糖葫蘆搭配什么一起賣】有些吃飯的人不知道怎么做飯， 有些做飯的人不知道做給誰吃 。 千百年來， 似乎每個人都是這樣 。 沒有人提出異議， 也沒有人試圖去改變， 因為習慣性思維已經(jīng)讓大家習以為常， 而忽略了它的弊端 。
21世紀初， 食品安全問題逐漸浮現(xiàn)在公眾面前， 各類衛(wèi)生和原料質量不達標的餐館頻頻被曝光 。 大眾對傳統(tǒng)餐廳的信任度瞬間就要降到最低， 傳統(tǒng)餐飲行業(yè)迎來了第一次危機 。
經(jīng)過一個多月的慘淡經(jīng)營， 一家名為CJ的餐廳的老板深刻認識到， 如果按照傳統(tǒng)的經(jīng)營方式， 餐廳將難以維持 。 為什么廚師不敢公開，
主要原因是經(jīng)營者對自己廚房的管理沒有信心， 在食品加工過程中衛(wèi)生管理差 。 于是他毅然在那個年代做了一個大膽的決定：把餐廳和廚房都打開！
與餐廳后廚打通， 安裝透明玻璃墻， 選擇食材， 烹飪加工， 剩菜處理， 餐具消毒等 。 以及廚房衛(wèi)生、廚師儀容等， 一一呈現(xiàn)給食客， 徹底打破傳統(tǒng)餐廳“家丑不可外揚”的劣勢 。
一面透明的墻， 瞬間贏得了客戶的廣泛好評和信任 。 顧客帶著新奇又放心的態(tài)度涌向餐廳 。 餐廳的營業(yè)額翻了幾番， 每年以很多分店的速度發(fā)展壯大 。
2
一位老師給一群剛畢業(yè)的大學生出了這個問題：
19世紀， 美國加州發(fā)現(xiàn)了金礦， 但一條大河擋住了采金者的必經(jīng)之路 。 你會怎么做？
有人小聲說， 游過去，
有人說繞道走 。
答案五花八門 。
老師笑而不語 。 過了很久， 他很認真地說：“你一定要去淘金嗎？你為什么不買條船去經(jīng)營， 去接那些淘金者？這還能找到另一桶金！
即使去金礦的車票很貴， 他們也會愿意買票上車， 所以他們面前的第一座金礦不是對岸， 而是河 。
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