南北方飲食文化的差異南北飲食的差異 _飲食

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您好，我是小幸運(yùn)美食，很高興能回答你的問(wèn)題。
因氣候、人文、性格不同而造就同一種食物南北方的飲食有很大的差異。我從小生活在南方，后來(lái)因工作家庭的關(guān)系，來(lái)懂啊北方生活6.7年。我將把我所見(jiàn)的跟大家一起探討一下：
1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝綠豆粥、紅豆粥、白米粥（南方叫稀飯），皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、菠菜瘦肉粥，海鮮粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八寶粥、玉米粥、主要以五谷雜糧為主。

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2、粽子文化：端午節(jié)的時(shí)候，全國(guó)人民為了紀(jì)念屈原，都會(huì)包粽子。南方的粽子主要以咸、肉為主，餡料比較豐富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鴨蛋粽子、也有紅豆、綠豆粽子；北方粽子主要以甜為主：比如：紅棗粽子、蜜棗粽子、都少粽子、果脯粽子。有時(shí)候?yàn)榱嗽黾狱c(diǎn)甜度還會(huì)加白糖。

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3、豆腐腦文化：南方人吃豆腐腦，就一碗豆腐腦加白糖，以甜為主；北方人只豆腐腦，會(huì)加咸汁，有木耳、黃花菜、蘑菇丫再配上醬油、淀粉、香菜末、辣椒油等調(diào)制而成。我去早餐店跟老板說(shuō)，只加糖，老板會(huì)打趣說(shuō)：“南方口味還沒(méi)有變過(guò)來(lái)呢？嘿嘿” 。

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【南北方飲食文化的差異南北飲食的差異】4、面食文化：南方人吃的最多就是掛面，大部分人不會(huì)自己和面，拉面。他們主要以大米為主。而且米粉會(huì)代替不少面食。一般掛面是為了應(yīng)急或者早上為了趕時(shí)間，下一碗掛面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百種，拉面，油潑面、刀削面、燴面等等，數(shù)不盡數(shù)，做法也是種類(lèi)繁多，拌面、炒面、湯面等等。話說(shuō)，我一個(gè)南方人，都愛(ài)死了北方面食。

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5、做菜文化：南方人做菜以鮮為主，講究新鮮、湯鮮。炒菜講究突出食材原汁原味，色澤清新。北方人做菜以燉為主，醬油放的多，色澤偏重。用他們的話來(lái)說(shuō)：“這菜看起來(lái)白白的，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有”！

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隨著現(xiàn)在交通工具和網(wǎng)上購(gòu)物的發(fā)達(dá)，在哪都可以買(mǎi)到各式各樣的食材。也逐漸縮短了南北方飲食文化的差異。不少商家把特色菜與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕M(jìn)行改良，對(duì)于我們的外鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，選擇更多了。適當(dāng)也嘗嘗不同的飲食，也有別樣風(fēng)味啊！
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