在沂水有女兒出嫁時的必備食品 ， 也是當(dāng)?shù)厝送獬鲈L友的上等禮品 。 沂水柴山燒餅以久放不變其脆、香、酥等特點弛名沂蒙山地區(qū) 。
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9.崔家峪豆腐
此地豆腐不用石膏或者鹵水點 ， 用酸漿點 ， 做出的豆腐醇香 ， 鮮嫩 ， 柔軟 。 當(dāng)?shù)厝顺远垢渤怎r而熱的豆腐 ， 搗一些辣椒 ， 把大塊豆腐切成方塊 ， 蘸辣椒而食 ， 既辣又香 ， 別具風(fēng)味 。
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10.泉莊豆腐皮
泉莊豆腐皮薄如紙張 ， 筋似皮條 ， 物美價廉 ， 營養(yǎng)價值極高 。 其制作工藝精細(xì) ， 經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成 。 其色澤金黃 ， 油光發(fā)亮、質(zhì)地細(xì)密均勻、味道鮮美 ， 筋道爽口 ， 是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品 。
【舌尖上的中國沂水特色小吃沂水有什么好吃的小吃】
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11.白鱗魚煎雞蛋
沂水一道獨具特色的地方名吃 。 先將咸白鱗魚用溫水略洗 ， 晾干；再將鍋內(nèi)放入適量豆油 ， 油熱后放入白鱗魚煎熟 ， 將攪好的雞蛋倒入鍋內(nèi) ， 使雞蛋將魚包裹起來 ， 小火煎 ， 雞蛋與魚成為一體了 ， 香氣撲鼻 。
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12.沂蒙全蝎
又名“全蟲” ， 主要產(chǎn)自沂蒙山區(qū)腹的沂水、沂源、蒙陰、平邑等縣 ， 據(jù)說別處蝎子是兩鉗六腿 ， 而沂蒙地區(qū)的蝎子確實兩鉗八腿 ， 故名“沂蒙山全蝎” 。
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13.油炸山山牛
山山牛形體通黑 ， 約有10克重 ， 前有兩長約4厘米的觸角 ， 后有四翅的昆蟲 ， 屬于昆蟲綱節(jié)肢動物 ， 成蟲形狀與天牛相似 ， 顏色呈棕色或褐色 。 幼蟲和成蟲都是一道美味佳肴 ， 主要做法烹炒油炸 。
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14.紅燒兔頭
沂水特色小吃 ， 深受食者喜愛 。 選用3-4個月齡肉食兔子頭并添加10余種天然中藥材 ， 經(jīng)過10余種工序燒制而成 ， 麻辣鮮美 。
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15.高莊饅頭
沂水縣高莊鎮(zhèn)的特色美食 。 分為高樁饅頭、大饅頭、小饅頭 ， 饅頭香軟綿長 ， 韌綿可口 。
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另外值得一提的是 ， 沂水沂蒙山酒、板栗、大雪棗、大櫻桃、蘋果等都是不錯的特產(chǎn) ， 為饋贈親友之佳品 ， 這里是小吃就暫且?guī)н^ 。
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