【春節(jié)后剩飯剩菜怎么處理好？】春節(jié)期間，不管是待客還是自己聚會(huì)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備非常豐盛的菜肴，直接后果就是吃不完 。看著冰箱里一大堆的剩菜剩飯，倒了覺得浪費(fèi)，吃又怕對身體有害，春節(jié)后的剩菜剩飯到底怎么處理比較好？
儲(chǔ)存——蒙上保鮮膜，涼透放冰箱
剩菜并不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透后應(yīng)立即放入冰箱 。
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晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變 。涼透后，要及時(shí)放入冰箱，即使在冬季，也不要長時(shí)間放在外面，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔?。
不同剩菜，一定要分開儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉污染 。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜 。
剩菜存放時(shí)間不宜過長，最好能在5-6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉 。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌 。可如果食物存放時(shí)間過長，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉毒素等，加熱就起不到作用了 。
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