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鄒城美食大全千年匯一桌，有幸吃上一桌“孟家宴”鄒城美食推薦

小知識(shí)美食那些鄒城


鄒城美食大全千年匯一桌，有幸吃上一桌“孟家宴”鄒城美食推薦

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鄒城美食大全千年匯一桌 ， 有幸吃上一桌“孟家宴”
《孟子.告子》篇有言：食色 ， 性也 。 是說(shuō) ， 吃飽肚子和繁衍后代都是天性使然 。 隨著人們生活水平的不斷提高 ， 早已不滿(mǎn)足于吃飽肚子這種初級(jí)問(wèn)題 ， 如何吃好 ， 如何吃獨(dú)特 ， 成為更多人的不懈追求 。
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鄒城 ， 作為魯菜的發(fā)源地之一 ， 文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ， 衍生出來(lái)獨(dú)特的有“氣質(zhì)”的菜品和禮儀 ， 講求養(yǎng)生 ， 講究合乎倫理 ， 一口下去是腹?jié)M足 ， 一口下去是千年的文化流傳 。
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鄒城的美食 ， 最具代表莫過(guò)于“孟府宴” 。 在“孟府宴”中 ， 沿襲古風(fēng)舊制、禮儀莊重、規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn) ， 布席、就座、上菜、加點(diǎn)、用酒及酒具都極為講究 ， 這是由于歷代統(tǒng)治者對(duì)儒家文化的尊崇 ， 孟子后裔不斷封官、授爵 ， 過(guò)著奢華富貴的生活 。
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【鄒城美食大全千年匯一桌，有幸吃上一桌“孟家宴”鄒城美食推薦】同時(shí)“孟府宴”還存在著用料普通、操作簡(jiǎn)便、易于烹制的家常菜 ， 既高大上又接地氣！
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孟府宴講究“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充” ， 并注重不食不正、食不厭精 。
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鄒城本地氣候溫和 ， 雨水充沛 ， 為各種動(dòng)植物的繁衍生息提供了良好的自然環(huán)境 。 也為烹制“孟府宴”菜品 ， 提供了優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)原料 。 “孟府宴”就近取材 ， 適時(shí)選擇食物原料 ， 有利于存放 ， 并利于保存其營(yíng)養(yǎng)成分 ， 達(dá)到食品的原汁原味
， 食不過(guò)咸、菜不過(guò)膩 ， 根據(jù)餐者年齡、性別、習(xí)慣及特殊情況調(diào)整膳食 。
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約一下 ， 瞅機(jī)會(huì) ， 咱們來(lái)上一頓？
上面說(shuō)完了一些“繁文縟節(jié)”的“孟府宴” ， 下面 ， 擼起袖管 ， 翹起二郎腿 ， 開(kāi)吃
（至少——YY一下吧）！
地鍋雞
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地鍋 也是鄒城較有代表的美食之一 。 據(jù)考證（考你妹！吃個(gè)飯?jiān)捯捕啵。?， 地鍋距今已有一千多年的歷史 ， 早在漢代畫(huà)像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景（了解這些 ， 讓我們做最最文（zhuang）藝(bi)的人） 。
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現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔 ， 已有三百余年的歷史 。 鄒城東部農(nóng)村 ， 人們都在自家的小院里壘灶 ， 以鐵鍋為器 ， 以木柴為燃料 ， 擱了菜品 ， 貼上鍋貼（鄒城本地俗稱(chēng)“牛舌頭”） ， 待菜熟之后 ， 鍋貼也沁入菜香 。 而今 ， 鄒城的笨雞店隨處可見(jiàn) ， 地鍋雞也成為各家飯店的招牌菜之一 。
甏肉飯
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隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通 ， 加快了南北商業(yè)的交流 ， 南方的大米從水路運(yùn)往北方 。 人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃 ， 發(fā)現(xiàn)別有一番風(fēng)味 ， 逐步發(fā)展成為今天的甏肉干飯 ， 成為孔孟之鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特色小吃 。

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