（二）提高播種質(zhì)量 。1.種子處理 。使用包衣種子或用3％的敵委丹懸浮種衣劑0.5兩＋50％的鋅硫磷乳油0.4兩＋水3兩拌麥種8公斤 ， 拌后堆悶3―4小時(shí)即可 。2.適時(shí)播種 。適時(shí)播種是培育壯苗、安全越冬的重要前提 。過(guò)早播種易造成冬前拔節(jié) ， 遭受凍害 。早茬品種一般在10月8日―15日播種 ， 晚茬品種一般在10月15日―25日播種 。3.適宜播量 。基本苗以15―18萬(wàn)顆／畝為宜 。每畝播量可控制在8公斤左右 ， 水肥條件較好的田塊可進(jìn)行精量播種（每畝6公斤） ， 播種過(guò)晚可適當(dāng)加大播量 。
5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。因品種和環(huán)境條件不同 ， 營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大 。從蛋白質(zhì)的含量看 ， 生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明 ， 含蛋白質(zhì)較高 ， 達(dá)14～20% ， 面筋強(qiáng)而有彈性 ， 適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10% ， 麥粒軟 ， 面筋差 ， 可見(jiàn)地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的 。
面粉除供人類食用外 ， 僅少量用來(lái)生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等 ， 加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料 。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量 ， 從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；對(duì)于更年期婦女 ， 食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥 。
營(yíng)養(yǎng)成分
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分 ， 還有一種尿囊素的成分 。此外 ， 小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。
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