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向日葵，屬向日葵族，一年生草本，高1～3.5米 。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛 。廣卵形的葉片通?；ド?，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄 。

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文章插圖
1.生長(zhǎng)習(xí)性
一年生草本，高1～3.5米 。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛 。廣卵形的葉片通?；ド榷虽J突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄 。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端 ?？偘鄬?，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開(kāi)花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結(jié)實(shí) ?；ㄐ蛑胁繛閮尚怨軤罨?，棕色或紫色，能結(jié)實(shí) 。矩卵形瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱(chēng)葵花籽 。
2.形態(tài)特征
頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾 ?？偘鄬?，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開(kāi)花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實(shí) ?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙Y(jié)實(shí) 。
瘦果，倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱(chēng)葵花籽 。
最常見(jiàn)的向日葵高度為2.5～3.5米 。根據(jù)1567年的科學(xué)文獻(xiàn)報(bào)告，歷來(lái)被認(rèn)為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度最高可達(dá)12米 。同樣的種子，種植在其他時(shí)間和地點(diǎn)（如馬德里），植株高度可達(dá)近8米 。更近的紀(jì)錄（約二十年前）則有8米以上的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得 。
3.地理分布
原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用 。19世紀(jì)末，又被從俄國(guó)引回北美洲 。中國(guó)均有栽培 。
4.栽培技術(shù)
環(huán)境要求：向日葵在幼苗階段和成熟階段，均有較強(qiáng)的耐低溫能力 。種子在2℃―4℃時(shí)開(kāi)始膨脹萌動(dòng)，4℃時(shí)即能發(fā)芽，5℃時(shí)可以出苗，8℃―10℃即能滿(mǎn)足正常出苗的需要 。幼苗可經(jīng)受幾小時(shí)―4℃的低溫，低溫過(guò)后仍能恢復(fù)正常生長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的抗寒性 。在氣溫高達(dá)50℃相對(duì)濕度30%―55%時(shí)，憑借葉片的蒸騰作用來(lái)調(diào)節(jié)體溫，仍能進(jìn)行正常的生理活動(dòng) 。但如果氣溫高于40℃，同時(shí)相對(duì)濕度達(dá)到90%時(shí)，表現(xiàn)為生長(zhǎng)停止，抗病力減弱，并導(dǎo)致葉斑病和銹病的發(fā)生 。
整地播種栽播前，每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥15―20噸 。向日葵播種時(shí)間在3月下旬―4月中旬 。直播或育苗移栽均可，栽植密度為65厘米×60厘米，每穴一株 。
補(bǔ)苗間苗向日葵育苗帶土移栽，成活率高達(dá)90%以上 。補(bǔ)栽宜早宜小，最好在1―2對(duì)真葉，苗高不過(guò)15―20厘米時(shí)進(jìn)行，按行株距定苗，每穴一株 。
中耕除草中耕一般3次 。第一次手鋤疏苗除草，第二次除草結(jié)合定苗中耕，苗高50厘米―60厘米，培土起壟防倒 。除草劑“氟樂(lè)靈”對(duì)窄葉雜草效果好，畝用300克加水20公斤，播前10天噴施，耙入土層10厘米，以免苗受藥害；50%撲草凈對(duì)闊葉雜草效果好，畝用200克加水20公斤，播后3天內(nèi)噴灑，可殺死萌動(dòng)草等 。
打杈控長(zhǎng)可采取早打杈控制無(wú)限長(zhǎng)杈，合理追肥 。7―8對(duì)真葉時(shí)施氮鉀肥效果好 。播種時(shí)沒(méi)施基肥的田塊，須早追肥 。第一次中耕施硝酸銨12―15公斤，或碳酸氫銨25公斤，或尿素8公斤加氯化鉀15公斤 。
輔助授粉：向日葵白花不結(jié)實(shí)，人工輔助授粉或借助昆蟲(chóng)異花授粉才能結(jié)實(shí) 。否則葵籽秕粒占35%―50%，嚴(yán)重時(shí)全盤(pán)空癟 。(1)人工授粉即用棉花做粉撲，在花盤(pán)上幫助不同花盤(pán)的花粉互相傳播 ?？商岣呓Y(jié)實(shí)率30%以上 。(2)放蜂授粉 。盛花期當(dāng)氣溫28℃左右，無(wú)大風(fēng)和降雨天氣時(shí)，放蜂傳粉，可提高結(jié)實(shí)率40%左右 。(3)結(jié)實(shí)期應(yīng)合理供給肥水，增鉀施磷 。

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