練習：1 。 準備面粉和酵母粉(每袋15g) ， 注入：酵母粉 。 超市、調料店、面包原料店都有賣 。
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2.將酵母粉浸泡在35度的溫水中 。 在面粉里放一點鹽 ， 攪拌均勻 。 比例：面粉500克 ， 酵母粉3至5克(1/2至1勺) ， 溫水230克(溫水用于釀造酵母粉) 。 由于干面粉的吸水率不同 ， 要逐漸加入適量的酵母水 ， 揉成軟硬適中的面團) 。
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3.將酵母水倒入面粉幾次 。 一邊倒少量水；用筷子將面粉往中間攪拌使其呈絮狀 ， 然后將絮狀的面粉拉到盆邊 ， 再將少量酵母水倒入干面粉中攪拌成絮狀 。 重復上述步驟 ， 直到所有的材料都被攪拌成絮狀 。
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4.攪拌成絮狀小面團和小條 。
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5.用手揉成絮狀的面團 ， 壓成大面團 。 靜置15分鐘 。
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6.將面團揉成柔軟光滑 ， 硬度適中的面團 。 注意：太稀 ， 加干面粉 ， 太硬 ， 手蘸水 ， 再揉 。
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7.將微熱的水(65度左右)倒入蒸鍋 。 注：這種熱輔助發酵法的最適溫度在10度以下；溫度大概在20度以上的時候 ， 用濕毛巾蓋上就可以了 ， 防止干透 。
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8.把盛有面團的盆放在盛有熱水的蒸籠上 。
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9.把蒸籠蓋在盆上 。
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10.用毛巾蓋住蒸鍋以保暖 。
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注：這種熱水蒸鍋法用在氣溫不高的季節 。 夏天溫度高 ， 可以省略這一步 。 夏天 ， 把面盆里面的面團揉好后 ， 用濕毛巾蓋住面盆 ， 防止面盆變干 。
1.將面團發酵至兩倍大 。
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12.面團呈均勻的蜂窩狀 。
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13.在案板上均勻撒一點干面粉 ， 防止粘住 。 把發酵好的面團放在案板上 。
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14.再揉成光滑的面團 ， 把面團里的空氣揉出來 ， 做成饅頭、花卷、包子 。
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【面團絮狀是什么樣子，不了解的快到這里來 面團出膜是什么樣子的】今天的分享到此結束 。 下次見 。
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