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魚湯面泰州早茶中不可缺少的一味 。 吃魚湯面主要是喝湯 。 油炸臭干泰州的標志性小吃 。 梅花糕梅花， 取其形似， 大俗的點心冠以大雅的名稱， 這是勞動人民的幽默和自豪 。 梅花糕起源很早， 原是船幫趕廟會， 逢年過節之際流動供應的小吃 。 鴛鴦雞粥用文火將雞肉熬制48小時， 直至雞肉爛成粥蓉狀， 再根據不同的時令選擇不同的蔬菜， 調入菜汁， 做成一白一綠的太極圖狀 。
有這么一個地方， 名氣可能不如南京蘇州， 但是就是它的嫻靜幽美卻格外讓人舒心， 它的美食也讓人回味無窮， 下面就跟著飛小編一起去探訪一下泰州～蟹黃湯包靖江新鮮出爐的大包早已在《舌尖上的中國》上登場亮相過了， 這個皮薄肉汁鮮嫩小家伙走一步晃三晃， 讓人忍不住流口水 。 干拌面干拌面說起來其實每個地方都有， 但為什么泰州的干拌面能如此出挑呢？看似簡單的一碗干拌面配料可不簡單 。
泰州干絲， 其實也算不上不為人知， 本地人是知曉的， 外地人尤其江浙一帶卻大多只知道揚州干絲 。 泰州干絲包括燙干絲和大煮干絲 。 泰州干絲的豆腐干是由本地產含水量低的大豆磨漿、點鹵、壓制而成， 硬挺細密， 沒有氣孔， 切絲后自行散開， 厚度1mm多 。 燙干絲為前菜， 或說小吃 。 泰州揚州地域毗鄰， 干絲制作只有工藝上的細微差別， 泰州干絲由豆漿到豆腐干多用鹽鹵點制， 揚州干絲多用石膏 。
提起江蘇泰州就想起了黃橋燒餅， 其實泰州一共有14個地理標志產品， 靖江香沙芋、泰興香荷芋、興化龍香芋、姜堰大米、靖江蟹黃湯包、靖江豬肉脯、泰興白果、黃橋燒餅、興化香蔥、興化大米、興化面粉、興化大青蝦、興化大閘蟹、興化魚圓 。 海陵區有酥炸黃鱔、秧草包、馬蘭頭燒賣， 后兩樣還上過2019年泰州早茶峰會 。 高港區美食主要是羊肉， 由于區劃調整， 泰興孔橋小公雞成為高港孔橋小公雞， 扁團也不錯， 一般咸甜兩種口味 。
【泰州的美食，你吃過幾種？ 泰州出名的美食】江蘇泰州的美食1、魚餅江南水鄉的傳統美食， 相傳當地人食用魚餅已有千年歷史 。 在泰州的溱潼古鎮上隨處可見賣魚餅的鋪子 。 餛飩的湯汁選用骨頭高湯制作而成， 味道極鮮， 讓人越吃越愛吃 。
泰州特色美食有：姜堰酥餅、馬橋餛飩、醉蟹、魚餅、黃橋燒餅、豬肉脯、粯子粥、大煮干絲、扒鳳腿、鱖魚羊肉、黃橋肉渣、中莊醉蟹、鴨血粉絲、泰州干絲、泰州麻餅、蟹黃粉皮等 。 都是不錯的美食
泰州干絲、豬肉鋪、梅蘭春酒、靖江蟹黃湯包、長江三鮮、黃橋燒餅、醉蟹、板鴨、小公雞、我是泰州人， 好吃的東西很多呢 。 。 。 板橋宴是以鄭板橋詩文中提及的菜肴為基礎， 結合興化特產設計的宴席 。 其蛋晶瑩透剔， 松花散布其間， 金松牌皮蛋味醇香， 久吃不膩 。 黃橋燒餅黃橋鎮傳統食品 。 “溱湖八鮮”中以溱湖籪蟹、蝦球、魚餅和甲魚為代表品種 。 所以品嘗湯包不僅是美食的享受， 還有些競技的味兒 。
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