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我還記得小時(shí)候最常吃的一種小零食就是米花糖 。 具有米花的清香， 吃起來口感也非常香脆， 而且價(jià)格也比較便宜， 一般小孩子都很喜歡吃 。 到現(xiàn)在還能看到很多地方都有賣米花糖的 。 不過呢， 現(xiàn)在， 想吃米花糖都會(huì)自己在家里制作， 在家里自制的米花糖口感香脆， 并不比買的差， 在家里做棉花糖的方法還算是比較簡單的 。
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棉花糖放什么會(huì)酥脆？傳統(tǒng)制作米花糖的時(shí)候， 都是加入白糖和清水熬成糖稀， 或者是直接用麥芽糖和水熬糖稀， 然后把爆大米花放進(jìn)去 。 其實(shí)按照傳統(tǒng)的方法做出來的， 米花糖就會(huì)特別酥脆， 不用另外再加入什么食材 。 自己做出來的棉花糖不酥脆， 可能是制作方法上出現(xiàn)了問題， 多多注意一些小細(xì)節(jié)， 可能會(huì)改善不酥脆的情況， 接下來我就給大家分享一下， 米花糖的具體做法， 大家可以參考一下和自己的方法有什么不同？
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米花糖的具體做法 。 食材：爆大米花， 白糖， 清水， 麥芽糖 。
第1步， 起鍋燒油， 鍋中放入適量食用油， 讓油沾滿整個(gè)鍋內(nèi)壁， 然后再倒入白糖， 麥芽糖和清水， 用小火慢慢的熬制成糖稀 。 熬成糖稀的過程是慢慢的從大氣泡變成密集的小氣泡， 才變成淺色的咖啡色 。
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第2步， 然后把爆大米花放進(jìn)鍋中， 快速用鏟子翻拌， 讓每一粒爆大米花上都沾滿糖稀 。
第3步， 接著， 再把拌好的爆大米花放進(jìn)不沾的模具中， 涂上一層油或者是鋪上烤盤紙， 一定要用鏟子壓實(shí)， 然后上面再鋪一層烤盤紙， 用搟面杖， 搟壓一下， 會(huì)比較平整， 接著放在一旁晾涼 。
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第4步， 等涼透了之后， 我們就可以把米花糖， 拿出來， 切成小塊狀， 就可以食用了 。 等晾涼之后的米花糖就會(huì)變得非常的香脆 。
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做米花糖注意事項(xiàng) 。 1， 在熬糖稀的時(shí)候， 一定要用小火慢慢的熬， 千萬不能用大火， 容易熬過頭 。
2， 在熬制糖稀的時(shí)候， 不能熬得太稀， 也不能熬的太過， 吃起來口感都不好， 變成淺淺的咖啡色就可以了， 如果很多人不太確定我們用筷子沾一下糖稀， 然后放進(jìn)水中 。 糖漿能夠連接在一起， 就說明糖稀已經(jīng)熬好了 。
3， 倒入米花之后， 一定要快速的翻拌均勻， 保證每一個(gè)米花上面都沾有糖漿這樣， 定型才不會(huì)容易散， 口感也會(huì)很酥脆 。
4， 做米花糖可以買爆大米花， 非常方便， 節(jié)約時(shí)間 。
5， 米花糖制作好之后， 切塊一定要密封保存， 要不然受潮回軟， 就會(huì)變得不酥脆 。
結(jié)語 。 【自制米花糖，口感香脆，不用另外加入什么食材】在做棉花糖的時(shí)候， 做出來口感不酥脆， 大多數(shù)時(shí)候都不是因?yàn)榧尤氲氖巢膯栴}， 而是自己制作方法的問題 。 在方法上稍微的改進(jìn)一下， 你就會(huì)得到很好的效果， 就像今天制作的米花糖一樣， 加入的食材就那么多， 只需要在制作的時(shí)候多注意一些細(xì)節(jié)， 做出來的米花糖就會(huì)特別的酥脆 。 大家不妨多多注意一些細(xì)節(jié)再去制作 。
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