消暑第一瓜——冬瓜
冬瓜雖然姓冬 ， 卻是夏季里難得的美食 ， 有祛暑、祛痰、利尿之效 ， 絕對是消暑第一瓜 。夏季天熱 ， 大便燥結 ， 還有口臭 ， 吃降火藥勁太大 ， 這時冬瓜就派上大用場了 。
冬瓜性寒 ， 肉厚多汁 ， 有清熱解毒之效 。陳延麗說 ， 冬瓜脂肪含量低 ， 還含有抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸 ， 夏季減肥肯定少不了它 。
“一般夏天都能吃到新鮮的小冬瓜 ， 炒著吃很清爽 ， 還有點甜味 。”陳延麗說 ， 小冬瓜跟大冬瓜品種不同 ， 其體型小巧 ， 上面還有層茸毛 ， 用來做冬瓜汆丸子不錯 ， 容易消化 ， 老少皆宜 。
美白第一瓜：絲瓜
“夏日美白 ， 我的原則就是：少抹多吃 。”陳延麗說 ， 通過飲食給皮膚補水、促進代謝 ， 健康又劃算 ， 而絲瓜就是首選 。
在南方 ， 夏天做絲瓜雞蛋湯很流行 ， 家里每人一碗 ， 既解暑又美白 。當然 ， 絲瓜炒著吃也不錯 ， 但用鐵鍋炒容易變黑 ， 炒前先焯一下或加點西紅柿一起炒就不會變黑了 。
絲瓜水被稱為“美白水” ， 因為其富含維生素B1和維生素C ， 前者防止皮膚老化 ， 后者有美白作用 ， 只是自己做絲瓜水不易保存 ， 還是做菜好 。另外 ， 絲瓜還有解毒通便的作用 ， 多吃絲瓜 ， 皮膚哪能不好 。
養胃第一瓜：南瓜
夏天又潮又熱 ， 甜食不宜多吃(屬于肥甘厚味 ， 多食易損傷脾胃) ， 但南瓜例外 ， 甜而不膩 ， 而且還有一個拿手本領——護胃 。
“南瓜富含果膠 ， 可形成‘防護膜’ ， 起到保護胃腸道黏膜的作用；另一方面 ， 還能吸附腸道內的重金屬 ， 促進其排出 。陳延麗強調 ， 南瓜的血糖生成指數還是挺高的 ， 糖尿病人可用來替代部分主食 ， 但不能過量 。
【夏季營養第一瓜！你吃對了嗎？】南瓜也叫飯瓜 ， 做個雜糧飯不錯 。南瓜去籽去瓤 ， 接著給它來個“桑拿浴”——上鍋蒸15分鐘 。與此同時把小米、血糯米、高粱米等煮成雜糧飯 。最后把南瓜切成小碗狀 ， 把雜糧飯盛在里面 ， 好看又好吃 。另外 ， 南瓜高鉀低鈉 ， 且富含胡蘿卜素 ， 很適合患有高血壓的中老年人吃 。
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